金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的

时间:2019-09-11 18:27:06

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感。蛋挞是一个各个年龄段都喜爱的甜食~当年KFC的蛋挞,我一人能吃一大盒!黄桃、紫薯、草莓… 你最爱吃什么味?

蛋挞这么好吃,自己做的话别有一番乐趣,尤其适合烘焙新手~烘烤之后,塔皮表面开始冒泡,吱吱嗞嗞的,一层层酥皮也清晰可见,很有成就感~

紫薯蛋挞

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图1)

by缘豆儿

主料 ·

挞皮 10个

紫薯 1小个

淡奶油 100克

牛奶 80克

蛋黄 2个

白砂糖 25克

低筋面粉 6克

做法 ·

1.准备好所需材料。紫薯去皮切小块上锅蒸熟。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图2)

2.奶油、牛奶、砂糖一起入锅中加热搅拌至白糖融化。晾凉后加入蛋黄、低粉搅拌均匀。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图3)

3.过滤一下。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图4)

4.蒸好的紫薯放进挞皮里。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图5)

5.倒入挞水,8-9分满。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图6)

6.入预热烤箱210度,中下层上下火烤25分钟即可。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图7)

9.喜欢趁热吃,先吃几个再拍照~~~

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图8)

葡式蛋挞

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图9)

by胡小May

主料 ·

千层酥皮 1份

白砂糖 40克

玉米淀粉 15克

香草精 1小茶勺(约5毫升)

辅料 ·

鲜奶油(Single Cream或Whipping Cream) 60克

蛋黄 2个

全脂牛奶 200克

盐 1小撮

做法 ·

1.将鲜奶油、白砂糖、一小撮盐、香草精和牛奶倒入一口小锅内,加热至砂糖溶化即可,不要把液体加沸腾了。把锅从火上移开,盖上锅盖放在一旁待其稍稍冷却备用。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图10)

2.在蛋黄中筛入玉米淀粉。打至微微发白状。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图11)

3.把打至微微发白的蛋黄液倒入到第一步的奶液中,充分搅拌均匀。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图12)

4.将搅拌均匀的奶液过一下筛放在一旁待其完全冷却。这一步很重要,去除颗粒蛋挞吃起来更滑嫩。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图13)

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图14)

6.从长的一边开始如图所示将其卷成长长的圆柱状。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图15)

7.再将圆柱切成一块块宽约为2-2.5厘米的块状。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图16)

8.把有螺旋纹路的一面向上,擀成为使用蛋挞模具体积约为两倍的薄薄的圆形。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图17)

9.如图所示将擀好的酥皮放在模子中,将其按在模具中,要保证酥皮和模具中间没有空气。把冷却的蛋液均匀的倒在每个蛋挞的2/3处。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图18)

10.放入预热至200℃的烤箱烤制10分钟后将烤箱温度降低至190℃继续烤个15~20分钟或至蛋挞表皮出现焦糖色即可。取出后放在一旁让其冷却下。

金黄的外表,脆脆的挞皮,香浓的口感 总有你喜欢的(图19)

11.趁温热快开吃吧!

本文相关词条概念解析:

香浓

Twins是香港殿堂级女子歌唱团体,成员包括蔡卓妍和钟欣桐,她们于2000年签约“英皇娱乐”。2007年的“MTV亚洲大奖”使她们跻身于天后级组合行列,目前twins已发行14张粤语唱片、4张国语唱片。2011年宣布合体,发行专辑国语《3650》,10年中经历过低谷,但是可以说,Twins一天没有正式的解散,Twins依然还是能受到许多人的追捧与喜爱,毕竟Twins辉煌的这10年,留下的不只是傲人的唱片销售数字、他们在风雨后所留下的痕迹,更有一代人无法磨灭的集体的回忆以及弥足珍贵的情怀。全新粤语专辑《2BeFree》已于2012年3月1日发行。

网友评论

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微笑似年华3
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潮州肉卷独特的弹牙口感,完全取决于选肉和精心的制作工艺
2019-09-16 06:42:20 139
eifeiyu
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罗非鱼好吃吗?口感如何?
2019-09-16 09:37:04 247
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选购肉酱机也很讲究,尽量选择功率大点的,功率不够强猪肉打得不够细腻,也就达不到弹牙的口感
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看似简单普通,其中却有着不少繁杂的工序,下面跟大家说说制作潮州肉卷的要点吧
2019-09-17 06:22:41 630
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哪里的大米口感最好?
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2019-09-13 07:17:22 512
luo先生
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也有的的师傅选肉的时候直接选用肥瘦相间的猪肉,打制成肉酱
2019-09-16 02:52:20 599