高端大气的几道家常美食, 色香味俱全, 做法简单又实惠

时间:2019-09-11 16:33:44

高端大气的几道家常美食, 色香味俱全, 做法简单又实惠(图1)

糖醋排骨

食材:葱两小段;姜两片;料酒;酱油;醋;白糖;排骨若干

做法

1、把排骨同葱段,姜片一起放入锅中加水,煮开。为了去腥味去血水。

2、排骨捞出后,沥干水分。锅中加油,放入排骨翻炒,直到排骨微微泛黄,边边微焦。

3、调配酱汁:按照:5的比例调配,依次是:料酒,酱油,醋,糖,水。具体调配多少,依据排骨的量调配。只要能没过锅中的排骨就好。文火慢慢来就可以了,把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦

高端大气的几道家常美食, 色香味俱全, 做法简单又实惠(图2)

酸菜鱼

食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

高端大气的几道家常美食, 色香味俱全, 做法简单又实惠(图3)

蒜泥五花肉

食材:猪五花肉500克。葱,姜,料酒,精盐,味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香。精盐5克、味精3克、料酒5克、葱5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各适量。

做法:

1、将五花肉洗净,浸泡半天去血水,中间换2-3次清水,捞出,放入沸水锅内煮,再次煮开后将五花肉捞出。

2、另起锅置火上,将五花肉放入,加清水漫过五花肉,将配料中的葱、姜、料酒、精盐、味精,肉蔻,香叶,丁香,大料,小茴香放入锅中,用大火烧开,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即为煮熟。

3、将煮熟的肉捞出,控干水分,放在案板上,用刀切成片,蘸料汁吃,或卷上黄瓜与洋葱细丝,放置盘中,将料汁淋上,撒上香葱配色,便是一道颜色高味道好的硬菜。料汁是将上面所给的料汁食材混在一起搅拌成汁。

高端大气的几道家常美食, 色香味俱全, 做法简单又实惠(图4)

秋葵炒鸡蛋

材料:秋葵、鸡蛋、红椒、盐、油

做法:

1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下,切段;红椒切小片。

2、鸡蛋打在碗里加点点盐打散,锅中加油烧热,倒入蛋液炒成块盛出备用。

3、锅中再加点油,倒入秋葵和红椒稍炒。

4、入炒好的鸡蛋炒匀,加盐调味即可

本文相关词条概念解析:

料酒

料酒,是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中,酒精帮助溶解菜肴内的有机物质,其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用,产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后,大部分酒精受热挥发,而不存留在菜肴内。但烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。

网友评论

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一样de陌生
一样de陌生
所以现在更多的人都开始追求高水平高质量的生活
2019-09-18 10:17:13 238
看透却不说
看透却不说
锅内放水把切好的排骨汆烫出血水,捞出备用
2019-09-14 08:10:09 758
战狼2222
战狼2222
制作腊排骨讲求天气状况,丽江的天气最适合制作腊排骨
2019-09-15 05:49:08 497
恋爱的美好
恋爱的美好
夫子庙的大石坝和湖南路的狮子桥为著名的美食街
2019-09-12 20:07:15 585
我绝对爱你
我绝对爱你
可口好吃的家常菜鱼香肉丝怎样才能做得色香味俱全?
2019-09-17 17:38:42 425
dongtoucai
dongtoucai
你这样在我们广东是要被拿去煲汤的
2019-09-18 13:01:44 429
qyn1982
qyn1982
其烹制精细,料重味醇,营养丰富
2019-09-17 19:28:06 631
揉碎旧时光
揉碎旧时光
另外,北京的名小吃还有豆汁儿、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝等
2019-09-11 09:48:36 192
一了了之了
一了了之了
热干面、面窝、米耙粑、万氏米酒、麻婆灌汤蒸饺、鱼汁糊粉、烧梅、发糕、欢喜坨、吕记油饼、锅贴饺等
2019-09-10 16:15:19 888
做人不能太
做人不能太
为什么现在大家对美食越来越讲究色香味俱全呢?
2019-09-15 18:11:00 37
kgbwjx
kgbwjx
著名的有猪肚煲鸡、冬瓜荷叶炖水鸭、阿胶红枣乌鸡汤等
2019-09-12 06:43:14 905
esterllaji
esterllaji
全国各地有什么色香味俱全的美食?
2019-09-12 12:48:06 398
中三傲娇萌
中三傲娇萌
蚵仔煎、土笋冻、粽鱼丸、油葱馃、贡鱿鱼、厦门海蛎煎、豆包仔馃等等
2019-09-15 18:14:48 667
小幸运111
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麻辣豆腐、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、水煮牛肉、酸菜鱼……成都小吃风味独特、性价比非常高,龙抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白
2019-09-18 13:17:34 863
你的名字tt
你的名字tt
如何做出一道色香味俱全的红烧排骨?
2019-09-12 15:27:17 356