继云南过桥米线之后, 又一巨头失去地位, 食客反应: 太脏了

时间:2019-08-24 19:12:04

继云南过桥米线之后, 又一巨头失去地位, 食客反应: 太脏了(图1)

民以食为天,我们生活离不开衣食住行,在生活水平不断提高的今天,温饱问题已经解决,所以很多商家开始做出非常多种类的小吃,供我们来选择。美食小吃的数量,可不是能拿数字数据来衡量的。因为每天都是在变着方式产出,都离不开中国吃货对美食行业的支持。

众做周知,北方人喜好吃面食类多一些,主要以馒头,面条等食物作为主食。

南方主要以大米水稻类为主食,搭配海鲜、炒菜等。

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今天介绍的就是属于炒菜和米饭的一个结合食物。

黄焖鸡米饭

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黄焖鸡米饭又叫香鸡煲或浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃,源自山东济南天桥区的传统名吃。色香味美,口感鲜嫩,透味不粘腻,香味浓郁。深受当地人的喜爱。由山东济南当地,发扬光大,迅速在打开了国内的市场,先是在南方福建、广东、江苏等地一带大量开店,后续延续到北方。

黄焖鸡米饭在这个时候,进入了鼎盛时期,由于这道菜,是米饭与鸡肉的搭配,所以从营养的角度来分析,是非常适合我们去食用,老少皆宜。售价便宜,在当时一份售价仅仅10-12元左右就可以满足一个人的需求,鸡肉和素材的量也是非常多。

黄焖鸡米饭在这个时候和对手云南过桥米线的地位不分上下,走在街上,一家黄焖鸡米饭,挨着一家过桥米线,一条百米长的街道,竟有数十家相同的店面,翻桌率也是非常之高,令人惊讶的是,很多店门口竟然排起了长队,生意火爆,让老板赚金钵满盆。

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同时快速崛起的外卖行业在这个时候简直是黄焖鸡米饭送餐专员,各个大小店内,都可以看到外卖人员的身影,曾经问过老板,黄焖鸡一天外卖能送多少份,老板的回答也是让我惊掉了下巴。一天纯外卖就可以达到五六百分,只需要不停的炒菜可以蒸米饭就可以,根本来不及听听单。专人配合打包,从早上11点一直忙到晚上11点,当天食材卖完就停止接单了。

生意之火爆,超出了任何人的想像,一家几平米的小店的利润已经超出了同等大小其他餐饮行业数百倍,简直是暴利行业,致使又一大批人涌入。

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这一批人,也导致了市场的饱和与市场的恶性竞争

市场过于饱和,必将会遵守优胜劣汰的生存法则,不少商家开始不断减少分量,提高价格等恶性竞争,导致非常多的食客大为不满。同时各大媒体平台多次爆料出关于黄焖鸡米饭的卫生状况,以及采用速食包。众多负面新闻影响对行业的冲击造成了不可磨灭的印象,大家提起黄焖鸡就会怀疑老板用的是否真材实料。很多外卖小哥在送外卖到客户手里,都会叮嘱不要在某家继续点餐,卫生非常差,有的甚至于在厕所炒菜。

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从火爆的市场,逐渐走向了灭亡,从顶峰低落低谷。曾经的王牌餐饮巨头,就这样被毁。街头巷尾热闹的黄焖鸡米饭,店内人气已经大不如以前,冷清的店面和高昂的房租,更是雪上加霜,没有了往日的,只能走向灭亡。

我们坚持好自己的底线,做良心的餐饮商家,做好自己的口碑,同时好我们的市场,也许黄焖鸡米饭会火爆的更久一点。但是现在无论怎样,也不能赢回来往日的。

做餐饮行业,良心很重要。

本文相关词条概念解析:

米饭

米饭,又称白饭,简称饭,是一种把稻米与水煮成的食物,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。

网友评论

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