油酥花生,记得在下锅前多加一步,这样做出的花生又香又脆

时间:2019-08-21 22:20:41

油酥花生,记得在下锅前多加一步,这样做出的花生又香又脆(图1)

可是还是有很多人会觉得这油酥花生很简单,不就是将花生放入锅中炸吗?炸好后就在花生上撒一点盐就可以吃了,对说着到是这样简单,但是这样做出的油酥花生很有可以既不香也不脆,如果油温过高,随时花生就会糊掉,其实在做油酥花生时是需要一些技巧的,不然看是简单的事情,你就是做不好,今天我就把这油酥花生的技巧给大家。我们先需要买一些花生米回来,接着将花生米洗干净,洗净后将花生米放入一个盆中,在盆里倒一些水,只需没过花生米就行,接着就让花生米在水里泡上5至6分钟即可,泡好后,我们将花生米取出用清水再次清洗一下,沥干水分备用。

油酥花生,记得在下锅前多加一步,这样做出的花生又香又脆(图2)

下面我们热锅,但不要急于放油,锅热后我们打沥干水份的花生米倒入锅中,用小火先将它炒一下,这样一来就可以将花生米里的水份完全炒出来,因为花生米泡过水只是用沥水盆是不能完全沥干水份的,只要花生米有水份直接油炸出来的口感后会不是很好,只有小火慢慢的将花生米的水份炒干后,这时我们才可以导入食用油进行炸制。

油酥花生,记得在下锅前多加一步,这样做出的花生又香又脆(图3)

在花生米炸制过程中,会不能太大,中火就可以了,在炸的时候也需要有锅铲一直搅拌,让花生米在热油中均匀受热,炸花生米时,我们会闻到花生的香味,花生米的外皮颜色应该已经起来变化,我们将火调小,将花生米有漏勺捞出,将锅中的油倒入一个容器里,再将锅放回炉灶上,把花生米倒入锅中小火炒,当锅铲翻炒花生米时听到清脆的声音时代表花生也快好了,这时撒入一些食盐和少许白酒几滴就好,用锅铲翻炒和匀,炒匀后就可以关火了。

油酥花生,记得在下锅前多加一步,这样做出的花生又香又脆(图4)

本文相关词条概念解析:

花生米

花生米是一种坚果,是指去掉花生壳的花生仁,属于绿色原生态食品。花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

网友评论

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