教你甜甜圈最简单的做法,不用烤箱也能做,不比外面卖的差

时间:2019-07-21 11:09:54

甜甜圈应该是孩子们最爱吃的吧?面包屋橱柜上摆放着一个个精致漂亮的甜甜圈,它身上香甜的气味,诱惑着无数过路孩子,长得又这么好看,让人看了垂涎三尺。我侄儿就是例子,口水是真流出来了!那姑姑不可能天天带你上街吧!一个真正的吃货是不会忘记他吃过的美食,距上次吃了一个星期有余,突然闹着要吃甜甜圈,这猫狗都嫌弃的年纪大闹起来真是没完没了。不过这个难不倒他姑姑我。

教你甜甜圈最简单的做法,不用烤箱也能做,不比外面卖的差(图1)

网上大部分方子是采用高筋面粉,需要揉出膜,高粉蛋白质含量高,能快速出膜,做出的面食筋道,整体效果看起来会更蓬松。我想着家里自制就不讲究太多了,采用普通面粉来制作,效果也很棒。一起来看一下吧!

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所需材料

130克纯牛奶,300克普通面粉,1个鸡蛋,3克酵母,25克白糖。

制作步骤

1.面粉里面加入鸡蛋,酵母加入了鸡蛋成品效果会更蓬松,喜欢蛋香浓郁的可以加多一个,但是其他液体量要相对减少。纯牛奶分少量多次加入,边倒边搅拌。

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2.如果感觉硬了就加牛奶,反之就加面粉,搅拌成大面絮状,没有干面粉。

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3.下手揉成偏软的面团。偏软的状态是跟耳垂差不多的手感。

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4.盖上盖子开始第一次发酵。

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6.给它揉搓排气,揉5分钟左右,揉均匀后成品的内部组织会细腻又均匀。

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7.移到垫子上撒点干粉,将它搓成长条,分成八个大小均匀的面剂。可以按照个人喜好来调整数量。

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8.由外朝内揉圆,捏紧收口,收口朝下稍稍按扁一点盖上保鲜膜或者盖子让它饧发20分钟(这里也就是第二次发酵)经过二发的面团会更松软。

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9.发酵好的面团明显变胖,这里不用发到两倍大,1.5倍左右就可以。手感拿起来轻的。

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11.锅中倒入适量的油,能没过甜甜圈为宜。油温的方法,拿一根筷子扎下去,筷子周围快速冒小泡泡,此时油温6成左右。

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12.这时候转小火下甜甜圈面坯。甜甜圈会快速浮起变胖。

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13.一面炸到金黄后给它翻面,要不停的翻动它,防止一面炸太过了。炸到两面金黄的时候就可以控油出锅了。

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14.出锅后的甜甜圈稍稍放凉,准备一点糖粉,甜甜圈两面都粘上防潮糖粉就大功告成了。

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可爱的面包圈就做好啦~侄儿吃的满嘴都是糖粉,300克面粉能做出八九个手掌心大小的甜甜圈,加了鸡蛋后更加松软了,家常做法简单的美味,吃了会上瘾的美食。喜欢的赶紧动手制作吧!

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小贴士:

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整,揉面初期请预留液体作调整。

2.注意油炸的时候温度上来了就调小火,不要炸糊了!

3.炸甜甜圈的油,用普通的食用油即可,如玉米油、葵花籽油或食用调和油。油的用量根据锅的大小调整,油要保持一定的深度,甜甜圈放入油锅后应该能浮起来。炸完的油,滤掉杂质保存起来,下次炸甜甜圈的时候还能再用。炸油长时间及反复使用会产生有害物质,所以重复使用3-4次是没有问题的。

4.甜甜圈要完全冷却以后才能沾糖粉,热的甜甜圈沾上糖粉后,糖粉会很快熔化的。不想沾糖粉的,也可以不沾

本文相关词条概念解析:

烤箱

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器,分为家用电器和工业烤箱。家用烤箱可以用来烤制面包、披萨、蛋挞、小饼干、蛋糕等甜点,还可用于做烤箱菜、烤肉、烤海鲜等美食,做出的食物通常香气扑鼻。工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。

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