鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦

时间:2019-07-20 20:13:26

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图1)

一、家常烧鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图2)

用料:黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒

做法:

1.姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干

2.锅烧的热热的,放入油,油必须烧热至六成以上,微微冒烟,放入黄鱼

3.煎炸到晃动锅,鱼可以在锅内活动了翻面,直至两面炸至金黄捞出待用

4.洗净锅烧热放油,油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香,一小截干辣椒

5.煸炒透身出香味再放入鱼

6.烹入醋、随后是料酒、酱油,也可以调在一碗里一起放

7.放入开水,大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味

8.烧开后转中火,慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身

9.烧5分钟后即可开大火收汁,出盘

二、麻辣鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图3)

用料:草鱼、酸菜、小米辣、干辣椒、芹菜、香葱、郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精、芝麻

做法:

1.把蒜切丁,生姜切片,小米辣切段截(越多越辣) ,干辣椒切节节(越多越辣)干花椒一小把,想吃麻点就多放点,特产的酸菜包一包就够了,切成一条一条,把芹菜和香葱切节,另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。

2.鱼切片 放入碗中加入盐巴、料酒、郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩)去腥味,喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢

3.锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料 炒香(一分钟即可)放入水 (水的多少根据鱼的多少放) ,水开了之后煮两分钟熬汤喂,放入鱼头先煮一分钟。放入剩余的鱼,煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 !关火放入芹菜和葱和味精盐巴!倒进碗里。

4.把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻,放点葱段,锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面,完成

三、清蒸鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图4)

用料:鲈鱼、食盐、姜、细香葱、啤酒、蒸鱼豉油、植物油

做法:

1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,在背部辆边各划一刀深至将近1/2处

2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用

3.姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右

4.取出,将汁倒掉,将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可

四、酸菜鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图5)

用料:草鱼、酸菜、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、水淀粉、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、泡椒、野山椒、麻椒、香菜、细香葱

做法:

1.新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净酸菜冲洗一下切成小段

2.将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉鱼头从中间片开

3.将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状

4.将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)水淀粉抓匀码味

5.锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒,爆香葱姜蒜,再加入野山椒和红泡椒,煸炒出香味

6.下入酸菜煸炒,加入少许料酒,糖,添加足量的水

7.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精

8.调成微火后将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾、见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段

9.炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可

10.油量的多少自己调节

五、剁椒鱼头

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图6)

用料:鲢鱼、食盐、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、植物油

做法:

1.鲢鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净,沥干水分

2.取下鱼头,沿鱼脊骨纵向剁开,背部相连

3.用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面,腌制10分钟后,再次冲洗干净,彻底沥干水分

4.鱼盘底部铺上葱姜

5.鱼头展开,平铺进盘

6.取适量剁椒剁碎

7.剁椒铺在鱼头上面

8.坐锅烧水,水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟

9.开锅撒上姜蒜末(这步可以添加适量蒸鱼豉油)继续蒸2分钟

10.取出撒上葱碎,烧一勺热油,趁热浇在鱼身上

六、麻辣水煮鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图7)

用料:草鱼、黄豆芽、芹菜、白菜、郫县豆瓣酱、食盐、酱油、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、白胡椒、植物油、水、麻椒

做法:

1.草鱼去鳞去内脏去腮,去鱼腹部内黑膜

2.切下鱼头,紧贴鱼骨将鱼身的肉片下

3.用料酒1汤匙,淀粉2汤匙,盐1/2茶匙抓匀,腌制10分钟左右

4.鱼头和鱼骨放在一起也稍腌制下

5.将腌制好的鱼在锅中稍煎,待鱼微微变色,盛出

6.在锅中放入适量水,开火烧开后,将黄豆芽、芹菜、白菜在锅中烫一下,待变色后盛出

7.另起锅,待锅热后倒入郫县豆瓣酱炒香

8.加入干辣椒8个、大蒜8瓣、姜4片、八角1个、花椒8粒、麻椒8粒,与豆瓣酱炒香,加入清水

9.待水烧开后加入鱼头和鱼骨煮下,再次煮开后加入配菜、鱼片,鱼片用筷子拨散

10.在加入1茶匙盐、1汤匙酱油、1/2茶匙白糖、1/2茶匙白胡椒、1/4茶匙鸡精调味,待鱼片煮变色以后关火

11.锅中放入植物油,油面微有青烟,油从四周向中间翻动时,放入剩余的干辣椒、花椒和麻椒,用小火炸出香味,辣椒稍变色就关火,将热油浇在鱼片上即可

七、酸甜咕噜鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图8)

用料:龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻

做法:

1.鱼柳里放入食盐,胡椒粉,蛋清腌十分钟

2.玉米淀粉倒入鱼柳中

3.鱼柳沾上淀粉

4.倒入油锅,炸至酥脆捞出

5.大火,将炸制第一遍的鱼柳,倒入油锅,做第二遍复炸

6.将第二遍的鱼柳捞出备用

7.用淀粉,番茄沙司,白糖,苹果醋,调成碗汁,倒入锅中,小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁

8.倒入鱼柳,迅速拌匀,出锅即可。最后撒上白芝麻,点缀薄荷装饰

八、番茄鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图9)

用料:乌鳢(片)西红柿、淀粉、色拉油、食盐、姜、蒜、料酒、小葱、白糖

做法:

1.将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒不要放多了干淀粉,1/4个蛋清没有可不加。用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟

2.将葱姜蒜洗干净,切好备用

3.将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下)切成小碎块

4.锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖

5.开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水

6.加入姜片,姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上

7.加入鱼片并关掉火;适合鱼片少的做法用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后

8. 出锅装入大碗中;撒上点白胡椒,将切成末的蒜末和葱末扑在做好的番茄鱼上

9.淋上8成热的热油,发出“吱啦”的响声。番茄鱼就算是做好了。赶紧开吃吧

九、糖醋鱼块

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图10)

用料:草鱼、食盐、料酒、淀粉、淀粉、番茄沙司、水、白醋、白糖、植物油

做法:

1.将草鱼的内脏清除后洗净,去掉鱼皮和鱼骨,切成1cm的厚片。放入盘中,调入1/2茶匙的盐,料酒和干淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟

2.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)大火加热至7成热时,把鱼块放入,煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份,放入盘中。炸鱼的油倒出不用

3.将锅洗净擦干后,中火烧热,再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)倒入番茄沙司,200毫升清水和白醋搅匀,烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐,继续搅匀,淋入水淀粉,用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡

4.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可

十、重庆豆花鱼

鱼的10种做法, 喜欢吃鱼的不要错过, 教你如何抓住老公的胃哦(图11)

用料:胖头鱼、豆花、郫县豆瓣酱、食盐、花椒、干辣椒、蒜、小葱、料酒、泡椒、泡姜、鸡粉、生粉、姜、高汤、胡椒粉、蚝油、辣椒粉、花椒粉、植物油

做法:

1.胖头鱼一条,去鳞去内脏洗净沥干,从尾部开始起刀剔下鱼肉,剔下的鱼骨部分剁断,将鱼肉用斜刀片成鱼片,片下鱼片(鱼片一定要厚度一致)

2.加入0.5勺食盐、2勺生粉、姜末、1勺料酒用手轻抓,抓到鱼片粘手有弹性,泡椒和泡姜切成末

3.准备蒜、花椒和干红辣椒

4.豆花事先用小火煮热

5.炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后,捞出剁碎备用(不需要太碎了)

6.炒锅放入菜籽油,加入豆瓣酱、姜末炒出红油

7.在放入泡姜和泡椒炒香,加入高汤或者清水

8.胡椒粉、蚝油等调料放入,略搅几下,使之调匀熬煮5分钟

9.放入鱼头和鱼骨烧开

10.再调入1勺食盐和2勺料酒

11.水开后,用筷子逐片将鱼片下锅,加入鸡粉小火煮熟

12.将煮好的豆花倒入容器里

13.鱼肉煮熟倒入装豆花的容器里,撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒

14.另取一锅,加入食用油烧热,将烧好的热油倒在辣椒碎上,即可食用

本文相关词条概念解析:

鱼片

以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面;切成块状,则称鱼片。

网友评论

提交评论
flora_gh
flora_gh
有没有什么食材可以有超过10种的做法?
2019-08-14 14:13:06 109
z自恋萌比
z自恋萌比
婆婆给老公买了一份保险,受益人是她自己,这种做法对吗?
2019-08-17 11:01:41 643
秋莎ooop
秋莎ooop
包括和其他食材搭配,比如说豆腐,可以有麻婆豆腐,煎豆腐等等
2019-08-19 01:01:58 26
爱是鸡蛋壳
爱是鸡蛋壳
孕期怎样做能抓住老公的心?
2019-08-21 04:49:08 391
贪嗔痴慢疑
贪嗔痴慢疑
如果男人确实不明事理,那只能说这个人是个"渣男",是个布满"铜臭"无可救药的人
2019-08-15 00:04:11 854
伊殿下的妈咪
伊殿下的妈咪
你怎么看待“生完孩子老公要求AA制”的做法?
2019-08-14 13:33:12 151
刘玲1212
刘玲1212
人生漫漫长河中遇到这种人,简直就是痛苦的梦靥
2019-08-19 16:47:24 661
yy94399606
yy94399606
哪有那么负心的人,毕竟生孩子这种事不是闹着玩,不是谁想生都可以生的
2019-08-15 15:57:10 201
我就是小剩
我就是小剩
因为长期分居和老公离婚,这种做法对吗?
2019-08-15 00:10:06 573