拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过

时间:2019-07-20 20:13:17

炸鸡

因为某剧中的一句台词

“下雪了,怎么能没有炸鸡和啤酒”

让这个能量小王子火了一把

也瞬间让炸鸡的逼格上升了几个档次

不过常吃的炸鸡都是一个路线

外层裹糊过油炸

咬上一口外皮酥脆内里软糯

不经意间还会有爆浆的口感

不过先卤再炸后拌的炸鸡你吃过吗

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图1)

地铁五号线刚刚开通不到两个月,沿线的美食就已经风生水起。这不,最近发现的这家炸鸡,定力差的吃货,只要一出地铁口,就容易被香味勾去。心细的吃货在买之前都会有疑问,咦,这里的炸鸡怎么还要用料汁拌一拌?

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图2)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图3)

可别以为地铁五号线是新开的,这家炸时间就不会太长。听排队的食客告诉小编,这家店他已经追着吃了很多年。最开始是在王府坟菜市场,后来菜市场拆迁搬到其他地方,再后来才搬到地铁口。

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图4)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图5)

鸡块儿最外面有一层薄薄的酥皮,内里鸡肉软嫩多汁。在花生、葱花、芝麻,还有料汁的加持下,整个炸鸡的味道变得丰富有层次。和之前吃到的炸鸡口感完全不同,这种炸鸡还有点像在吃凉菜,爽口不腻。

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图6)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图7)

吃出经验的吃货们告诉小编,他们之所以常来这里买炸鸡,除了吃肉,还更迷恋拌鸡时的料汁。用那个料汁回去拌米饭或者蘸馒头,都贼过瘾。说完,还不忘咽咽口水。

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图8)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图9)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图10)

和常见的炸鸡不同,这里的炸鸡从做到吃得经过好几道程序。每天新鲜采购回来的三黄鸡,在卤制前,先用盐等调料腌制一个小时使其入味,再下入锅中卤制两个小时,最后还要在料汁中浸泡二十分钟才行。

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图11)

要想鸡肉软烂鲜嫩,卤制时对火候的把控是关键。经过料汤浸润过的鸡子油润诱人,表皮完整不破,但是拿起筷子轻轻一扎就能扎透,此时的鸡肉直接吃味十足。

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图12)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图13)

接下来就是油炸了。鸡肉块儿要切得小一点,这样在油炸的时候才能炸透,而且拌料的时候味道也能吃进去。而在炸制时,油温也要控制在160度以上,这样炸出来的鸡肉才会外焦里嫩。

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图14)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图15)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图16)

让吃货们着迷的料汁,最出味儿的就是这几盆辣椒油了。辣椒油分为微辣、中辣、重辣三种,微辣是用陕西秦椒制作而成,入口香而不辣;中辣是福建的辣椒王;重辣是印度的魔鬼椒,香辣过瘾的滋味试过就能明白。

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图17)

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图18)

喜欢吃什么口味的,就提前告诉老板。一勺辣椒油、一勺麻椒粉,再撒上一些孜然。随着师傅上下抖动间,浓郁的料香就喷涌而出。站在一旁,光是闻着味儿都忍不住狂咽口水。

喜欢吃炸鸡吗?

中式、美式、日式、韩式

哪种炸鸡是你的最爱?

截止2019年7月22日上午

我们将抽出最好看最给力的20名评论

价值29.8元的炸鸡1份

- 炸鸡的二三事 -

拌米饭蘸馒头,这种炸鸡恐怕一半人都没吃过(图19)

消费:人均25元

营业时间:

导演 愤世嫉俗哥 摄像 舒骑文案 周周

喜欢吃炸鸡吗?中式、美式、日式、韩式哪种炸鸡是你的最爱?

本文相关词条概念解析:

炸鸡

炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮,鲜嫩多汁的鸡肉,还有香辣咸麻的味道,掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。一种油炸食品。

米饭

米饭,又称白饭,简称饭,是一种把稻米与水煮成的食物,是中国人日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘;有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。留有胚与糊粉层的大米饭含有人体90%的必须营养元素,且各种营养素十分均衡,所以是最佳主食。米饭的面世,可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低,上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果,就发展出较饱满的米饭。

网友评论

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最美人间四
最美人间四
这样减肥和节食减肥已经没什么区别了
2019-08-16 14:02:07 884
朱涛158950
朱涛158950
肉类只所从被称为副食,只能说明在生活中处的位置没有主食重要
2019-08-15 19:15:23 680
jpy355
jpy355
一个月不吃米饭馒头会怎么样?
2019-08-18 23:22:51 499
寂寞上空盘
寂寞上空盘
所以细粮吃多了,脂肪就会变多了哟~因此想减肥的话是不建议吃米饭或者馒头的
2019-08-12 05:18:55 815
北纬66度小
北纬66度小
为什么一个菜天天吃会腻,而米饭、馒头顿顿吃却不会?
2019-08-18 15:28:50 73
玩转中国君
玩转中国君
米饭、面条以及馒头,吃了哪个不容易胖
2019-08-19 14:21:40 359
忆往昔也不
忆往昔也不
要不想长胖,就得控制饮食,加强锻炼,不憨吃傻睡,憨吃傻睡会让你横长肉
2019-08-16 17:38:02 464
wwang1233
wwang1233
米饭、面条以及馒头,吃哪个不容易胖?
2019-08-15 16:01:29 290
今日口腔武
今日口腔武
减肥期间,是吃米饭好还是吃馒头好呢?
2019-08-14 19:29:11 552
纯洁的天空
纯洁的天空
你觉得是米饭好吃,还是馒头好吃?为什么?
2019-08-18 20:58:45 133
dfshga
dfshga
纯吃副食绝对不行,这就是腻的根本原因
2019-08-16 01:43:19 953
110922106
110922106
另外,本来身体就超负荷,骨骼也很虚弱,还大量运动,结果不是抽经就是骨折,不是骨折就是晕倒,还是不要做这些危险的事情了
2019-08-17 14:08:48 447
wjsxqq
wjsxqq
矿物质包括各类维生素
2019-08-19 08:11:40 27
眼镜验光师
眼镜验光师
因为它们都属于细粮,加工时为了获得良好的口感,加工过程会比较精细,这也使原料里许多的营养素大量流失
2019-08-14 00:20:19 34
小确幸哟
小确幸哟
蒸馍是有着传统历史的食物
2019-08-13 02:29:21 864