适合夏天吃的家常菜 值得收藏

时间:2019-07-16 15:17:35

给大家推荐几道适合夏天吃的简单家常菜。希望大家喜欢~

第一道:牛大肠炖豆腐

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图1)

准备食材。熟牛肠300g、豆腐300g 油15g、精盐1茶匙、干红椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙

具体制作方法

1、红干椒洗净切成斜段,生姜切片。

2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。

3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图2)

4、炒锅里倒入油,油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。

5、倒入牛肠段,大火翻炒入味。

6、炒好后转盛入砂锅倒入足量清水,大火煮开后改小火炖10分钟。放入豆腐块,调入精盐大火煮开小火炖5分钟。

第二道:茄汁酥肉

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图3)

食材和做法:

番茄3个 猪肉100克 芹菜1根 鸡蛋1个 盐. 油. 鱼露1汤匙 鸡粉少许.香酥炸粉50克 胡椒粉少许

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图4)

1.备好番茄、瘦肉、芹菜

2.瘦肉洗净切条,用大碗盛起,调鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀、腌制20分钟

3.芹菜洗净切粒

4.番茄洗净去皮,切成薄片

5.香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉

6.放入烧热的油锅中,炸成焦黄色

7.捞起沥干油,再裹上鸡蛋液复炸片刻捞起,复炸后瘦肉变得酥脆而减少油腻感

8.烧热炒锅,倒入油,下芹菜爆香

9.倒入番茄爆炒出沙

10.加入适量清水,遮上锅盖、大火煮15分钟

11.煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉

12.加上炸好的酥肉,搅拌均匀即可

第三道:凉拌魔芋丝

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图5)

这道凉拌魔芋丝酸辣下饭,清清爽爽,制作简单,很适合居家来做。

具体制作方法

1:准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。

2:将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。

3:锅中放入适量的水烧开后,将木耳丝放进锅内,焯熟后捞出过水备用。

4:将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。

5:锅中加入适量的冷水,倒入魔芋丝,再加一小勺盐。大火煮开后,转中火再煮五分钟,捞出过水备用。

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图6)

6:将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。

7:将蒜末、红辣椒放入一个小碗内,加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后,静置十分钟左右。

8:吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上,撒上香菜即可。

小提示

1、 魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。

第四道:蒜蓉冬瓜

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图7)

冬瓜有清热解暑除、清热消肿、减肥等功效。在伏天食用非常合适,且这道菜制作简单方便,口味清爽,很推荐大家居家一试。

具体制作方法

1:准备食材。冬瓜一块、红辣椒、蒜适量。

2:将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。

3:锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图8)

4:将冬瓜放入锅中翻炒匀均。

5:大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。

小提示

1、 冬瓜片最好切的薄厚一致。

2、 冬瓜属于味道比较清淡的蔬菜。所以,在炒的时候放了一些辣椒提味。

第五道:凉拌芹菜腐竹

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图9)

这道凉拌芹菜腐竹,芹菜爽口脆嫩,腐竹风味独特,是一道制作简单又好吃的凉拌小菜。

具体制作方法

第一步:准备食材。芹菜两小棵、腐竹适量、胡萝卜适量、蒜适量。

第二步:泡发腐竹。将腐竹掰成小段,放入盆中,加入一小勺盐和适量的凉水。

第三步:用一个大碗将盆里腐竹压好,以便腐竹匀均的泡发。

第四步:将泡发好的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用。

第五步:锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜和胡萝卜,再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图10)

第六步:将腐竹放入锅中焯一分钟捞出。

第七步:将芹菜、胡萝卜、腐竹放在盆中过凉水备用。

第八步:盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。

第九步:锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆出香味。将花椒捞出,将花椒油倒入盆中。

第十步:滴少许香油拌均即可。

小提示

1、 泡发腐竹最好用凉水,这样泡发好的腐竹外形完整,大概泡发需要两个小时左右。

2、 在焯蔬菜,尤其是绿色的蔬菜,可以往锅中倒少许食用油,这样焯出来的蔬菜颜色会非常清翠漂亮。

3、 挑选腐竹,要注意四点:1.观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。2.看外观。好的腐竹,迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织3.闻气味。腐竹由黄豆制成,闻起来有豆香味。4.用水泡。买回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。

第六道:手撕包菜

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图11)

这道菜麻辣鲜香、爽脆可口、是一道制作简单的开胃下饭菜,非常适合辛苦工作一天的上班族来做。小伙伴们可以试试哦~

具体制作方法

第一步:准备食材。圆白菜一个、蒜适量、红辣椒适量。

第二步:将圆白菜的叶子取下来。

第三步:将叶子撕成大块。大概四五厘米左右

第四步:将撕好的圆白菜放到淡盐水中浸泡二十分钟。这一步不仅可以让圆白菜的口感更加清脆,还可以很好的去除菜叶上残留的农药

第五步:将蒜切片、红辣椒切段备用。

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图12)

第六步:将浸泡好的圆白菜沥干水份。一定要将水份沥干,不然会影响菜的口感

第七步:锅中倒入适量的食用油,油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

第八步:将圆白菜放入锅中,大火煸炒。

第九步:放少许盐、鸡精、白醋,出锅前再淋少许香油即可。

小提示

1、 圆白菜手撕的要比刀切的更好吃。

2、 炒这道菜一定要用大火,而且时间不能太长。否则会影响菜的口感。

第七道:西柿烧茄子

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图13)

这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。

具体做法

第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步:在西红柿上划十字花刀,放进开水中,去皮备用。

第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

第四步:往茄条里撒少许盐,拌匀。让其腌制10分钟左右。

第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图14)

第六步:取一只干净的小碗,依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第八步:茄子炸好的样子。

第九步:锅中留适量的底油,油热后,加入蒜末煸炒出香,再倒入番茄酱煸炒匀均。

第十步:倒入西红柿煸炒匀均。

第十一步:将茄条放入锅中煸炒。

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图15)

第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。

第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。关火淋少许香油即可装盘。

小提示

1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。

2、 茄子的皮很有营养,最好留下。

3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。

第八道:鱼香菜

适合夏天吃的家常菜 值得收藏(图16)

杏鲍菇200g、木耳适量、胡萝卜50g、青椒1个

油20g、精盐1/2茶匙、剁椒4茶匙、陈醋10g、白糖10g、酱油5g、蒜粒、生姜末、淀粉

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

3、木耳泡发后切细条。

4、炒锅里倒入10g油,放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。

5、锅里倒入剩余的油,倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁,炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁。

本文相关词条概念解析:

腐竹

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

网友评论

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闲人一个11
闲人一个11
价格也比较白菜,但是有时候用脸上会爆痘
2019-08-12 08:56:32 362
leonjlm
leonjlm
曼秀雷敦防晒润色隔离油皮、痘痘肌、闭口肌用也很合适
2019-08-17 00:34:26 184
我敏一六五
我敏一六五
蛤蜊、冬瓜、香菇肉丸子、大葱、生姜、香菜
2019-08-13 07:24:12 18
wwang1233
wwang1233
冬瓜蛤蜊汤,做法简单,味道鲜美
2019-08-10 11:06:06 35
迷情江浙沪
迷情江浙沪
面条是妈妈的手擀面,我现在也没学会
2019-08-12 06:44:42 702
八两金opi
八两金opi
很想念小时候在家里吃的凉面
2019-08-10 18:46:32 374
charber
charber
把辣椒研磨成粉末——可以买现成的辣椒面——烧半碗的热油
2019-08-10 13:27:21 367
自己的旋律
自己的旋律
孕妇适合吃什么家常菜?
2019-08-09 01:41:01 593
我是惠州拧
我是惠州拧
那时候觉得这口水井储存了整个冬天的冰凉,都可以在夏天最热的时候打捞上来,是消暑纳凉,家庭必备之最佳水质
2019-08-11 16:23:50 744
无人像你一
无人像你一
孕妈妈必须的关键营养素有
2019-08-10 07:42:13 947
qihuic 
qihuic 
这菜,夏天不懂吃可惜了,拿来煮汤,老鲜了,排毒减肥、消水肿,吃出健美好身材
2019-08-15 11:32:09 750
蒋玉娇0813
蒋玉娇0813
夏天适合穿哪些丝袜?
2019-08-10 13:04:55 837
欲取之先
欲取之先
现在估计已经很难吃到这样的水了
2019-08-11 04:58:45 722
kaixindugu
kaixindugu
我还喜欢掺杂点红萝卜,切丝
2019-08-13 01:33:06 819
音符不会飞
音符不会飞
sofina白小花清爽版不油腻,膜感轻
2019-08-09 02:44:11 200
我的豪气只
我的豪气只
非常适合混油/油皮在春夏使用
2019-08-13 05:02:31 957
我的深夜食
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Lily美食谈小贴士
2019-08-13 16:42:13 434
yukai12388
yukai12388
保湿性很不错,但有油皮的朋友在夏天使用也毫无压力
2019-08-12 12:33:19 195
祖儿2011
祖儿2011
再搭配点绿豆芽,焯水备用
2019-08-17 00:16:08 794
alleywu168
alleywu168
控油非常强,价格也相对便宜,建议油性皮肤使用
2019-08-10 10:17:57 46