教你最好吃的6款豆腐做法,简单易学,香到直流口水

时间:2019-07-16 15:05:58

煎豆腐

教你最好吃的6款豆腐做法,简单易学,香到直流口水(图1)

用料

北豆腐;生抽;味醂;清水;白芝麻

做法

北豆腐切成厚片,入油锅,中小火,煎至两面金黄。请用不粘锅。

生抽:味醂:清水=:1,调成酱汁,倒入锅中,一边煮一边给豆腐翻翻面。

大火收一下汁,出锅后撒些白芝麻。

虾皮锅塌豆腐(鲁菜)

教你最好吃的6款豆腐做法,简单易学,香到直流口水(图2)

用料

北豆腐一块大约225g;鸡蛋1个;淀粉适量;虾皮一把;葱适量;蒜4瓣;老抽1勺;生抽2勺;蚝油半勺;高汤(没有就清水)香葱(出锅可以撒点)小油菜or其余绿叶菜垫底

做法

鸡蛋打撒加半勺盐一点料酒

豆腐切片约1cm厚用厨房纸吸去表面水分

小油菜焯水控水摆盘

准备个空碟撒些淀粉

另一边平底锅里烧油薄薄一层不要太少

准备煎豆腐

豆腐裹上一层淀粉再裹一层鸡蛋液

下锅煎中小火煎成金黄色盛出放厨房纸上吸油

准备调料汁儿两勺生抽一勺老抽半勺蚝油放半碗高汤或者清水调匀

锅中留少许油油热放葱蒜爆香放虾皮爆香(虾皮多放超好吃的)

放入调料汁儿煮开放吸完油的煎豆腐小火煮大约5分钟(可以翻个面调料汁要是不够的话)

豆腐盛出来摆盘锅中留的调料汁勾芡淋在豆腐上可以在撒点葱花

虾仁玉子豆腐煲

教你最好吃的6款豆腐做法,简单易学,香到直流口水(图3)

用料

虾仁适量;玉子豆腐3根;番茄1个;西兰花半个;番茄酱适量

做法

虾仁化冻,加料酒、白胡椒粉腌制5分钟;圆子厨房买的速冻虾仁,价格很实惠,不用剥虾真开心!

番茄切十字刀,沸水煮2分钟。

剥去番茄的外皮,切成丁。

西兰花切成小朵,过沸水煮熟,捞出备用。

玉子豆腐切成1cm厚,裹满淀粉。

中火将玉子豆腐煎至焦黄,捞出备用。

重新起锅,中火少油,先爆香蒜蓉,再加入虾仁炒变色。

加入番茄炒出水,再加入适量番茄酱调味。

加小半碗清水,搅拌均匀。

加入玉子豆腐和西兰花,翻炒均匀,根据口味加适量盐、白胡椒,完成。

酸甜爽口,鲜美的不行,盖饭吃再合适过啦!

蟹黄豆腐

教你最好吃的6款豆腐做法,简单易学,香到直流口水(图4)

用料

净咸蛋黄;内酯豆腐;蟹;姜末;葱花;高汤;水淀粉;盐;油

做法

将原材料准备好

豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟

沥干水分

将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟

趁热用勺子压成泥沙状

在淀粉中加入适量的水,盐和胡椒粉,搅拌均匀后成水淀粉糊

起锅热油,炒香姜末,将咸蛋黄放进去翻炒

小火慢慢炒至起气泡,再加入蟹肉末一起翻炒

加入适量的高汤(或水)煮一下

加入准备好的豆腐块一起煮下

最后调入少许水淀粉

撒上葱花即可起锅

虾仁豆腐羹

教你最好吃的6款豆腐做法,简单易学,香到直流口水(图5)

用料

嫩豆腐1块;鲜虾仁10只;香菇6-8朵;鸡蛋2个;香葱少许;盐适量;料酒少许;香油适量

做法

豆腐搅打成泥状,干香菇泡发

鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀

虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中

调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀,将豆腐泥盛入碗中,放入蒸锅中大火蒸约10分钟,出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油

香辣腐乳

教你最好吃的6款豆腐做法,简单易学,香到直流口水(图6)

用料

豆腐一块;辣椒粉;鸡精;五香粉;盐;糖;酱油;白酒

做法

豆腐一块切成小块,在盒子里铺上几层报纸,放上保鲜膜,放上豆腐后留少许空隙,放在室外使其长毛

当看到豆腐块上有了一层淡粉色或是淡白色的绒毛即可

调料可以己喜欢的,我放的是:辣椒粉,鸡精,五香粉,盐,糖,酱油,料酒调开,调料汁可以多一些。一碗调料,一碗高度数的白酒,把豆腐蘸了白酒再蘸调料,码放在瓶子里,多余的调料汁一起倒进去,再腌制3天左右即可

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

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