夏季开胃怎少得了它?有了这个酸劲小精灵,沙拉立刻变好吃

时间:2019-07-13 20:07:35

自打潜心烹饪这么些年,我尝试过很多不同口味、风格的料理。自认为没有啥高超的厨艺,但一直会思考如果提升菜肴风味,探究食物变好吃的秘诀

有时候发现饭店的菜好吃,除了油多口味重以外,还会加一些提升风味的小料,他们管这叫秘方。

比如推文跟大家说的,做卤肉饭的时候加一点红葱酥,就能让肉汁变得有灵魂,虽然红葱酥不是什么秘方,但不可否认它就是提升风味的关键。

那么,其他料理也有这种关键性的食材吗?当然,比如意面里的油浸小番茄,酸劲十足,有了它,普普通通的意面就会变得很高级。我现在写下这些文字时都会流口水…

夏季开胃怎少得了它?有了这个酸劲小精灵,沙拉立刻变好吃(图1)

制作油浸风干小番茄很简单,用日晒或者烤箱都行。夏季做一些存冰箱,吃沙拉、拌面的时候加一些,好胃口就是这么来的~

要不要周末抽空做一些呀?

记不住的话

自取咯~

- 做法 -

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将小番茄洗干净,对半切开,平铺到烤盘上,切面朝上。

尽量挑选皮厚汁水少的番茄,这样做出的风干番茄口感才更有韧劲

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撒薄薄一层盐和罗勒碎,不用刻意称重量,薄薄一层就好,千万别多了。

有新鲜迷迭香、百里香等香草的话,可以代替罗勒碎

罗勒碎也可以换成其他香草碎

喜欢黑胡椒的同学也可撒一点

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放入烤箱用120℃烤2-2.5小时,烤得越干,酸味就会越明显(毕竟浓缩的才是精华嘛)保质期也会越长。没有烤箱的话,就挑一个阳光充足的天气,暴晒一整天,让小番茄表面变得皱巴巴的,几乎没有水分。

个人建议多烤一会儿,毕竟浓缩的才是精华呀

不要看到烤这么久就害怕,烤的时候不需要人盯着的啦

家里有烘的话也可以代替烤箱

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烤制的同时记得把密封罐消毒一下,我用的是蒸箱,如果没有,就放沸水里煮一下。

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在烤制快要结束时,我们来加热一下橄榄油,记得放一些蒜瓣片增加香气。

橄榄油的用量目测就行,需要盖过烘干后的小番茄

浸泡过小番茄的橄榄油不要扔掉,可以做成油醋汁拌沙拉吃,也可以拌面、炒菜…

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最后将橄榄油盖过小番茄,密封保存即可。

我会放冰箱冷藏,2-3周没有问题(事实上,一周左右就会被吃光了)

怎么吃?

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油浸小番茄的吃法有很多。夏天嘛,很多菜肴上放一点,增加酸酸的口感,都会让胃口大开。我最常用的吃法就是拌沙拉,简单方便,效率高。

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像我们这种注重养生的佛系青年,吃沙拉会拒绝倒很多的沙拉酱,因为自己做的沙拉比较清淡,这时候放一些油浸小番茄,整体风味提升了不止一点点。

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鲜艳的番茄红也会让绿油油的沙拉看起来更有食欲,一点也不亚于餐厅里动辄大几十元的沙拉口感。

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除此之外,烤披萨也可以放一些。总之,完全可以当酸味果干使用,能增加食欲,用处真的很多啦~

法棍的好搭档!烤法棍的时候加一点蒜泥,放两片油浸小番茄,不仅看起来高级,吃起来更是香酥无比,减肥的同志一定不要错过。

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小小一瓶,却能提升料理风味,可真是个酸劲的小精灵呢~让人不得不爱。

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快一起来做吧,没有难度,只需要花点耐心就能拥有的夏日开胃小食,你值得拥有呀~

今天就到这里吧

预告一下

下周有久违的

工作日便当合集!

今天的文章,是不是有点好看?嘻嘻~

本文相关词条概念解析:

沙拉

沙拉是用各种凉透了的熟料或是可以直接食用的生料加工成较小的形状后,再加入调味品或浇上各种冷少司或冷调味汁拌制而成的。沙拉的原料选择范围很广,各种蔬菜、水果、海鲜、禽蛋、肉类等均可用于沙拉的制作。但要求原料新鲜细嫩,符合卫生要求。沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、解腻开胃的特点。沙拉酱目前,市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等,经研究证明,蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为,这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油,其次则是蛋黄,另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡,含脂肪12克,比相同分量的巧克力还高。

网友评论

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飞翔之包子
飞翔之包子
不过是因人而异,欧李吃完了会拉肚子,积食比较严重的人拉,没有积食就没事
2019-08-17 11:41:46 850
tss0510
tss0510
有哪些小精灵是离开了小智的?
2019-08-13 13:19:42 345
大屁股怪兽
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甜咸可口酸开胃苦励志辛弃疾
2019-08-18 01:24:14 410
多余解释5
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不过后来因为要保护常磐森林里的波波和比比鸟,小智就把比雕放生了
2019-08-15 20:02:05 913
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阳春砂仁又称名春砂仁,砂仁,为姜科植物阳春砂或海南砂的干燥成熟果实,主要产于广东省阳春地区和海南省
2019-08-18 20:36:23 668
flora_gh
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相信甲贺忍蛙也是如此,毕竟甲贺忍蛙与小智的羁绊并不能与其他宠物小精灵相提并论
2019-08-18 07:58:36 213
爆灯sir
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沙仁和什么煮才开胃?
2019-08-20 20:38:27 621
萌宠乐翻天
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“甜咸可口酸开胃苦励志辛弃疾”,下联怎么对?
2019-08-14 08:09:03 783
晴天娃娃
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怎么给孩子开胃?
2019-08-15 12:04:33 569
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种养工商行行精,钱大赚
2019-08-19 21:15:01 182
lisa荣的蓉
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不说了,什么智霞智遥智光,现在娜姿股大量买进
2019-08-17 13:08:14 221
水太深了老
水太深了老
琴棋书画样样通,小精灵,下联如何对?
2019-08-16 20:50:57 206