真牛! 百吃不腻的几道家常菜, 竟吃出饭店的味道, 上桌秒光

时间:2019-07-11 20:14:57

梅菜扣肉

真牛! 百吃不腻的几道家常菜, 竟吃出饭店的味道, 上桌秒光(图1)

食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油。

做法:

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟。

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉。

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁。

4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上。

5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时。

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁。

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可。

西红柿牛腩土豆

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材料:牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐

做法:

1、牛腩大块飞水,切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉

2、西红柿洗净后切成块放进去

3、填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时

4、放入切成块的土豆

5、再炖至土豆熟烂,加盐调味即可

腊肉荷兰豆

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食材:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油

做法:

1、将腊肉用酱油、料酒、少许醋腌一下后,放微波炉大火5分钟即可。

2、锅下少许油,热后放加工的腊肉煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来。

3、放入荷兰豆与它一块炒,多翻动。加入加工腊肉时的汤汁,大火收汁即成。

炒鲜菇

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食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法:

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

青椒皮蛋

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食材:皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个

做法

1.所需材料准备好,这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。

2.锅里倒入植物油,青椒煎成虎皮样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。

3.皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。

4.把所有的材料都放入辣椒油碗,调匀浇到青椒上就完成了。

夫妻肺片

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食材:牛肉,牛舌,牛心,牛肚,芹菜,香料,盐,花椒,辣椒,芝麻,花生末

做法:

1.将牛肉切成块,与牛杂(牛舌、牛心、牛肚)一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,捞起晾凉,切成大薄片备用。

2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段;芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

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食材:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克)大蒜1颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根、生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,食用油2大匙

做法:

1、将娃娃菜切成4瓣;粉丝用冷水浸泡二十分钟至软;大蒜去皮剁成蓉;红椒切碎;香葱切碎。

2、锅内放食用油2大匙,烧至三成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,白糖,鸡精煮开。 将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

4、锅内水烧开,放上蒸架,放上装好盘的娃娃菜,加盖大火蒸约15分钟左右。

5、出锅后,在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

春笋红烧

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食材:猪五花肉 500G 、春笋 800G 、葱一根、 姜 适量 、盐 15g 、糖 适量 、生抽 20ml 、老抽 20ml 、料酒 20ml 、植物油 20ml 。

做法:

1、春笋剥皮洗净,切成滚刀块。葱切小段,姜切片。

2、五花肉洗净去毛,切成方块。

3、肉、笋放入压力锅,加葱、姜、盐、糖、生抽、老抽、料酒抓匀,后再加入植物油抓匀。

4、压力锅定在蹄筋档或定时50分钟。

5、盛碗即可。

辣鸡爪

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食材:鸡爪,辣酱,姜末,干辣椒,老抽

做法:

1、鸡爪洗净,剪去“指甲”放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。

2、锅热少许油,放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。

3、炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,比较多的糖,加水没过鸡爪,大火煮开。

4、小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。

本文相关词条概念解析:

真牛

1.日本战国游戏《信长之野望12·革新》中真田昌幸的别称。在《革新》中,真田昌幸拥有威力巨大的特技“火牛计”,被玩家称为“真牛”。而在《信长之野望13·天道》中,真田昌幸中继续拥有此特技,故而“真牛”一称继续在玩家中使用。

网友评论

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清尘散浮云
清尘散浮云
你最喜欢吃的家常菜是什么?
2019-07-10 22:11:17 427
紫涵57
紫涵57
后者虽然和星级酒店的饭菜不能同日而语但同样会吃腻,为什么呢
2019-07-10 10:02:19 834
拉菲1982
拉菲1982
有哪些让人吃了不会长胖的家常菜?
2019-07-10 20:19:24 734
博罗九姨太
博罗九姨太
美食难挡啊,美食的魅力无限量啊
2019-07-16 18:25:22 181
他他他他他
他他他他他
吃了不会长胖的菜,如果以吃素菜为主,减少油腻食品,我想应该不会长胖
2019-07-16 20:04:29 351
runaway_47
runaway_47
《家常菜》,《香椿炒鸡蛋》
2019-07-13 05:25:56 963
妙蛙小种子
妙蛙小种子
家常菜没有饭店菜香就不好吃吗?
2019-07-12 17:02:10 980
zscz0519
zscz0519
在这十年八年的时间里自家饭菜的味道在我们的味觉记忆中扎根发芽直至根深蒂固走到哪里都忘不掉
2019-07-14 19:53:17 396
queen04
queen04
但是家里是家人给煮的,含着家里人的爱,虽然看起来不那么好看,闻起来没那么香,但是吃起来会更香,更好吃
2019-07-15 20:33:39 128
变了音的乐
变了音的乐
做上几个好吃的《家常菜》,聊着天、品尝自己亲自做的《家常菜》
2019-07-16 22:51:19 710
麦克索菲尔
麦克索菲尔
大补的时间,各种炖菜少不了啊
2019-07-11 18:33:32 272
hsz79
hsz79
为何家常菜吃不腻,而五星大酒店的菜水平高但吃几顿就腻了?
2019-07-15 16:43:14 39
云之箭
云之箭
家常菜吃来吃去就几样,但为何吃不腻?
2019-07-10 21:05:36 818