牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗

时间:2019-07-01 11:49:49

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图1)

平时做饭一般都是以快手家常菜为主,家里人口少再加上工作忙,做快手菜又省事又简单,做的过程中只要稍加搭配营养更非常均衡。比如今天给大家推荐的这道菜,选用了牛肉、土豆和黑木耳这3种常见食材,花5分钟就轻松做出一道全家都喜爱的下饭菜。只要按这个方法,就连不会做饭的厨房新手也能一学就会。

这道菜不仅鲜香味美,炒的过程中添加了自己做的剁椒,更加下饭,有了它孩子都要多吃两碗米饭。天热了,胃口不好,平时就需要多做些开胃的菜,吃了开胃的菜之后吃起米饭更加有食欲。

准备食材:

牛肉200g、泡发黑木耳1小把、土豆1个、香菜2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、白酒几滴、耗油少许、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、食用油适量、盐少许

制作方法:

1、准备好所需的食材,分别清洗干净备用。土豆清洗之前先用削皮刀去皮。

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2、用刀将土豆切成薄厚均匀的片,切好之后用清水冲洗掉表面上的淀粉,黑木耳用手撕成小块。

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3、牛肉用刀切成片,切牛肉不要顺着纹理切,一般要逆着纹切或斜着纹切。

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4、往切好的牛肉中加入胡椒粉、耗油、白酒、玉米淀粉、生抽等混合搅拌均匀,让牛肉腌制3~5分钟后再炒更加入味。

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图5)

5、燃气灶开火,锅烧热之后将土豆片和黑木耳放入锅中小火慢慢煸炒。

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图6)

6、煸炒至土豆六成熟左右出锅备用。如果喜欢吃更绵软口感的,建议可以再多炒2分钟左右出锅。

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7、干净锅中倒入适量的食用油,待油温加热之后放入提前准备好的剁椒小火慢慢翻炒。

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图8)

8、翻炒至剁椒散发出香味之后放入提前拌好调味料的牛肉大火快速爆炒。

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图9)

9、翻炒10秒左右后牛肉表面开始慢慢全部变色。

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10、加入提前预炒过的土豆和黑木耳一起翻炒。

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图11)

11、翻炒均匀之后加入少许盐和生抽继续翻炒。

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图12)

12、翻炒均匀之后加入清洗干净并切碎的香菜翻炒10秒左右关火出锅。

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牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图14)

牛肉这样炒鲜嫩不柴,香辣又下饭,有它米饭都要多吃两碗(图15)

小贴士:

1、牛肉、土豆、黑木耳三种食材的用量可以根据自己或家人的口味随意搭配。

2、做这道菜的牛肉建议用里脊或黄瓜条,爆炒出来的牛肉吃起来口味更嫩。

本文相关词条概念解析:

牛肉

牛肉是指从牛身上得出的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%。落后于猪肉(38%)和家禽(30%)。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。

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