春天没胃口? 几道开胃美味的家常菜分享给你, 家人能多吃两碗饭呢

时间:2019-05-27 08:17:01

辣子鸡

春天没胃口? 几道开胃美味的家常菜分享给你, 家人能多吃两碗饭呢(图1)

食材:嫩鸡、干辣椒、花椒、葱段、姜酸片、生粉、盐、鸡粉、红油、豆瓣酱、生抽

做法:

1、买回来的鸡,去掉鸡肺,清洗干净,改刀砍成小块,用盐、鸡粉、生抽、生粉、加少许水腌制备用。

2、起锅倒油,6成油温,下鸡块,轻轻搅动,待鸡块定型微黄后捞出,8成油温(冒青烟后)再把鸡块回锅再炸一遍捞出控油。

3、锅内留底油,放姜蒜片、干辣椒、花椒煸香,下少许豆瓣酱一起煸香,接着下鸡块、鸡粉、红油、小葱段,淋点红油,中小火翻炒均匀出锅即可。

菠萝排骨

春天没胃口? 几道开胃美味的家常菜分享给你, 家人能多吃两碗饭呢(图2)

食材:小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

做法:

1.将小排骨切中块,放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟。

2.黄瓜、红黄椒切块,蒜头和葱切好。

3.大火热油锅,下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起,放凉后切小块。

4.转油锅为大火,油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用。

5.起油锅爆香大蒜,放黄瓜、红黄椒块微炒片刻。

6.再加菠萝快炒,放酸甜汁炒匀。

7.将炸排骨回锅,用大火快炒,下米酒滚锅边,两分钟收汁。

8.再放一匙明油快炒,出菜上碟摆盘即可

爆炒三丁

春天没胃口? 几道开胃美味的家常菜分享给你, 家人能多吃两碗饭呢(图3)

做法

1.烧开一锅水,将玉米粒,豌豆粒,煮至五分钟,捞出备用。

2.火腿切丁,姜切丝,蒜切片,小米辣切段,备用。

3.热油冷锅,待油温微热,放入姜丝,小米辣段,蒜片,炒香。

4.随即倒入三丁,依次放入一点盐,鸡精,翻炒均匀。

农家炖鱼

春天没胃口? 几道开胃美味的家常菜分享给你, 家人能多吃两碗饭呢(图4)

食材:草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖。

做法:

1、草鱼去腮鳞和内脏,清洗干净,打十字花刀,豆腐切厚片,葱切段,姜切片,五花肉切片,土豆切厚片,青椒切段。

2、锅内加油烧热,放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。

3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒,倒入清水烧开,放入豆腐、土豆、青尖椒。

4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠,鱼肉软烂,出锅加入香菜即可。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

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