高考季,分享10道家常菜,补充大脑,强壮身体,营养丰富孩子爱吃

时间:2019-05-27 08:16:42

时间过得飞快,马上进入六月,最重要的事情莫过于高考了,学校里老师和学生紧张备战,学生家长呢感觉比孩子还紧张。每天就是操心孩子的衣食,吃的好不好,营养够不够,怎么才能给孩子多补补脑,可怜天下父母心。

在饮食上,要做到营养搭配合理,口感丰富,孩子才会爱吃,充分的为身体和大脑补足能量!下面就给家长朋友们推荐10道菜,考前最后两周给孩子变换不同的菜式,既能迎合孩子的胃口,又能增加营养,让孩子高考发挥超常的水平!也提前祝各位考生金榜题名!

干炸带鱼

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带鱼表面闪光的“磷脂”含有对人体特别有益的不饱和脂肪酸和卵磷脂,对于大脑发育和增强记忆力特别有利。干炸带鱼口感焦香酥脆,是大部分孩子最爱的鱼类。也是学生课余补充能量的首选。

1、处理带鱼,剁去鱼头鱼尾,清除内脏,用水冲洗一下,注意不要洗掉表面的“磷脂”

2、腌带鱼,带鱼沥干水分以后,放在碗中,加入三勺生抽,两勺料酒,把一块姜切成丝,撒入一勺花椒粉、一勺五香粉,再加入少量的盐,用手抓均匀,盖上保鲜膜腌制半个小时入味。

3、干炸带鱼不要裹面浆,直接将腌制好的带鱼放在面粉中滚一下就可以了。

4、炸带鱼,带鱼需要炸两遍,第一遍油炸的时候,油温五成热就可以将带鱼放入了,大概需要炸3-5分钟,炸到表面略微金黄即可捞出控油。

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5、复炸带鱼,带鱼全部捞出以后,大火升高油温至8成以上,将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒,表面焦黄即可捞出食用。

茄汁龙利鱼

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龙利鱼是优质海洋鱼类,营养丰富,DHA含量高,有益大脑营养,因为肉质细腻无刺,口感嫩滑,孩子都特别喜欢吃,茄汁的酸甜还能解油腻,百吃不厌。

1、龙利鱼裹上蛋液腌制,锅内油热,倒入腌好的龙利鱼炸焦捞出

2、油热爆香葱蒜,西红柿倒入翻炒出汁,加盐

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3、将炸好的龙利鱼倒入茄汁中翻炒均匀,即可出锅

土豆炖牛肉

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牛肉中蛋白质和氨基酸含量高,且有利于人体吸收,搭配软糯的土豆炖成的汤汁味道浓郁,鲜美下饭,让孩子增强体力,学习有后劲,百吃不厌。

1、牛肉洗净,切成大点的方块,土豆削皮切方块,洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。

2、锅中加水,放入三勺料酒,冷水将牛肉下锅,煮开后,牛肉变色捞出控水备用。

3、锅内加少许的油,烧热后加入第一步准备的配料爆出香味。

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4、加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧,加入2勺生抽,1勺味极鲜,1勺老抽上色,翻炒片刻。

5、将切好的土豆全部倒入锅中,大火翻炒2分钟,让土豆表皮炒熟,炖的时候会更加软糯。

6、锅中加水,淹没食材即可,大火煮开。想节省时间,下一步可以全部倒入高压锅或者紫砂电饭煲中,选择合适的时间焖煮即可,出锅前,加入适量的盐调味。

汆豆腐

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豆腐营养很高,富含各种微量元素和矿物质,高考前后天气炎热,这款清淡的汆豆腐能既能清热润燥,调节肠胃,还能补充身体所需的各种营养物质。

1、豆腐、大蒜剁成丁,葱白和葱叶分别切碎,水淀粉、红椒备好。

2、锅内烧少量的水,加入一勺盐,半勺油,烧开以后,豆腐放入焯水30秒捞出。

3、锅内放入适量底油,中火烧至七成热,把切好的蒜末、葱白、两粒八角放入爆出香味。转小火,锅中加入一碗水,大火煮开。将焯过水的豆腐倒入锅中,加入1勺生抽,盖上锅盖,中火焖煮5分钟。

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4、加入一勺水淀粉勾芡,加入半勺芝麻油提香。转大火开始收汁,出锅前,加入小半勺糖、适量的盐调味,也可以加入一些味精提鲜,继续焖煮1分钟,撒上一些葱花和红椒碎。

火龙果炒虾仁

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虾仁属于优质蛋白质,富含钙磷铁等微量元素,营养丰富,搭配上火龙果和菠萝的酸甜,开胃解暑,又好吸收,最适合备考的孩子。

1、先把火龙果一切两半,挖出果肉,切丁备用。菠萝去皮切丁,泡在盐水中备用。

2、虾仁洗净,挑去虾线,倒入两勺料酒,一调羹白胡椒粉、适量的盐,一勺芝麻油搅拌均匀,加入两勺干淀粉腌制5分钟,姜切丝备用。

3、锅内放适量的油,烧至7成热,将腌好的虾仁倒入炒至变色(约1分钟)捞出控油备用。

4、锅内重新加油,放入姜丝和葱丝爆香,加入火龙果丁和菠萝丁略微翻炒30秒。把火龙果稍微炒“化”一点,出现浓稠汤汁。

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5、最后加入炒好的虾仁、腰果入锅翻炒,加入适量的盐和味精调味,翻炒均匀后即可出锅。

桂花绿豆汤

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天气炎热,解暑降温最好的汤类就是绿豆汤了。早晚餐煮上一锅绿豆汤,配上薏仁、江米、莲子和桂花,清香醒脑又消暑。考生可以常喝哦!

1、锅内放入绿豆薏仁,加水煮20分钟

2、依次入泡好的莲子,江米,煮至绿豆开花

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3、出锅前撒入桂花,根据自己口味加入白糖适量

茄汁排骨

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排骨营养丰富,可以提供大量人体所需的钙、骨胶原、蛋白质、维生素,并且口感鲜美,特别下饭,配上米饭,能让孩子一扫学习的疲劳。炖上一锅带汤的排骨,给孩子补充足够的能量吧!

1、排骨冲洗干净后,锅内加入淹没排骨的水,放入4勺料酒,姜片,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖,中火继续煮5分钟后捞出沥水备用。

2、西红柿去皮后切成丁;碗中加入3勺番茄酱,2勺酱油,两勺香醋,一勺料酒、一勺糖、半勺五香粉搅拌均匀做成料汁;葱姜切片。

3、锅内加入少许油,放入葱、姜爆香锅底,加入煮得半熟的排骨炒至表面略微焦黄变色。

4、加入切好的西红柿丁和排骨一同翻炒3分钟,加入没过排骨的水,把调好的料汁倒入锅中,加入玉米粒,拌匀后大火烧开。

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5、把锅内的所有汤汁和食材倒入压力锅中,大火焖煮25分钟即可出锅装盘。

蒜蓉西兰花

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西兰花是营养价值非常高的一种蔬菜,营养全面且含量充足,远超一般的蔬菜,口感上也很受孩子们的欢迎,增强抵抗力,补益营养要常吃西兰花哦!

1、将西兰花掰成小朵,冲洗干净,用盐水浸泡10分钟。锅中加水后,放入一勺盐,半勺油

3、水烧开以后,将西兰花倒入,盖上锅盖煮上2分钟。捞出控水,差不多一头大蒜压成蒜蓉,干辣椒切段备用。

4、锅中加油,加入蒜蓉和干辣椒炒香。倒入小半碗水,加入1勺蚝油,胡椒粉,糖,盐烧开。把西兰花倒入锅中,大火翻炒均匀,让西兰花都粘上料汁。

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5、汤汁保留在锅中,西兰花捞出装入小碗中,倒扣到盘子中,逼出部分水分,摆出造型。汤汁里加入两勺水淀粉勾薄芡,均匀地浇在西兰花上即可。

西湖牛肉羹

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豆腐和牛肉,这样荤素搭配最合理,作为经典的咸味汤品,既营养又美味,满足营养的同时也为考生提供充足的水分。

1、用绞肉机将牛肉搅成细馅,香菇成碎颗粒,香菜和小葱切碎,内脂豆腐直接在盒子里面划成小块,一个鸡蛋分出蛋清。

2、锅内烧水,加入两勺盐,煮开以后,先焯水豆腐,用笊篱在滚水里晃30秒左右即可。接着焯水牛肉,同样放入笊篱,大火煮开,焯水至牛肉全部变色后捞出备用。

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3、锅内重新半锅水,冷水加入焯过水的牛肉,放入香菇碎,加一点姜丝,大火煮开。放入焯过水的内脂豆腐,盖上锅盖煮5分钟。

4、勾芡,用水淀粉慢慢倒入,边倒边搅动,根据情况添加。勾芡后大火烧开后,关火,将鸡蛋清倒入,快速搅动散开。

5、最后加入小葱碎,香菜碎,适量的盐,味精,胡椒粉,搅拌均匀即可.

虾仁鸡蛋羹

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早晨胃口不佳时,蒸上一碗虾仁鸡蛋羹,开胃补脑好吸收。简单的几步,方便省时又营养健康。

1、鸡蛋打散,撇去浮沫

2、打好的鸡蛋盖上保鲜膜,放入锅中大火蒸5分钟

3、掀开保鲜膜,放上虾仁,盖好保鲜膜再蒸5分钟

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4、浇上两勺生抽,撒上适量葱花,即可上桌

老井说:

厨艺有限,仅供参考,吃好玩好,明天见。

本文相关词条概念解析:

家常菜

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。