蒜薹的这个家常做法,营养搭配好,百吃不腻,味美下饭,太香了

时间:2019-05-02 12:05:06

蒜薹的这个家常做法,营养搭配好,百吃不腻,味美下饭,太香了(图1)

本期导读:蒜薹的这个家常做法,营养搭配好,百吃不腻,味美下饭,太香了

蒜薹,又称蒜毫,是从抽薹大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹有很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效,具有温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血、杀菌的作用,蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,可以起到预防流感的好处。

蒜薹的这个家常做法,营养搭配好,百吃不腻,味美下饭,太香了(图2)

怎样把蒜薹做的好吃?今天蒜薹的这个家常做法,营养搭配好,和黑木耳一起搭配,木耳有“素中之荤”的美誉。木耳有很好的吸附作用,帮助身体将垃圾和毒素排出体外,还能起到益气活血,缓解便秘。平时家里也应该吃些肉类,五花肉可以优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,这道家常菜肴,营养搭配好,百吃不腻,味美下饭,太香了,你也做给家人吃吧,下面下做法:

蒜薹的这个家常做法,营养搭配好,百吃不腻,味美下饭,太香了(图3)

木耳蒜薹炒五花肉

材料:五花肉250克、蒜薹250克、木耳(干)50克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、花椒几粒,大料1个。

做法:

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1.准备好所需材料,木耳提前放在冷水中泡发3-4个小时,木耳用冷水泡可以很好的保持住木耳原本的营养物质。使其恢复新鲜木耳的半透明状,出成率也很高。将蒜薹择去两端,投洗干净。

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3.再把煮好的五花肉切成薄片待用

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4.将蒜薹切成寸段,泡发好的木耳撕成小朵。

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5.锅加水烧开,加入少许盐,下入蒜薹焯水,将蒜薹焯水至颜色变深绿,将蒜薹捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,蒜薹焯水时,加入少许盐,可以使蒜薹颜色更绿,放在冷水中投凉,可以保持它脆嫩的口感,而且颜色也不会变黄。

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6.锅加油烧热,下入五花肉片煸炒,将肉片翻炒出油,肉片翘卷。下入葱花,姜末,蒜片炒香。

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7.下入老干妈,料酒,生抽翻炒均匀。

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8.下入木耳翻炒1分钟左右。

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9.下入蒜薹,少许盐(因为老干妈本来就咸)快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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小贴士:煸五花肉的时候,如果炒出的油太多,可倒出一些,蒜薹已经焯过水了,炒制时要大火快炒,不要炒过火,否者失去它脆嫩的口感了。

本文相关词条概念解析:

蒜薹

蒜薹(蒜苔),又称蒜毫,南方部分地区称之为蒜苗。它是从大蒜中抽出的花茎,人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在我国分布广泛,南北各地均有种植,是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜薹(蒜苔)是很好的功能保健蔬菜,具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

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