炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”,土豆不粘锅,还清脆

时间:2019-04-22 20:07:33

小编最近发现一个问题,是不是绝大部分的小孩子都喜欢吃土豆,不管是土豆片,还是土豆丝,都是他们的最爱,只要端上桌,熊孩子们就会抢着吃,不过很多人都会有这样的一个疑问,就是炒出来的土豆丝不清脆,特别的粘锅,看起来就是一团,这样很影响食欲。

炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”,土豆不粘锅,还清脆(图1)

炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”土豆不粘锅,还清脆

刚开始我也出现过这样的问题,后来是一个大厨点醒了我,在制作土豆丝的时候,大家都知道是要先泡水的,这主要是因为土豆表面含有很多的淀粉,要将其洗净,这样才不会出现粘锅的情况,但是只会傻傻泡水还不行,多加一勺白醋,这样才能让土豆浸泡的更干净,炒出来的土豆丝也很清脆。

炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”,土豆不粘锅,还清脆(图2)

可能很多人会说清水就能将土豆表面的淀粉洗掉,但是尝试过的人都知道,这样浸泡出来的土豆丝并不是完全不粘锅,这都是因为清水不能完全将淀粉洗掉才导致的结果,所以加了白醋,不仅将淀粉浸泡掉,还会让土豆丝更加的清脆,下面小编就来给大家一下制作土豆丝的方法。

炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”,土豆不粘锅,还清脆(图3)

炒土豆丝的最佳方法

第一步、首先将买回来的土豆清洗干净,削去表皮,先切成片,再切成丝放到盆中,加入适量的清水和一勺白醋,将其搅拌均匀,浸泡差不多半个小时的时间,时间到后,就将其捞出来备用。

炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”,土豆不粘锅,还清脆(图4)

第二步、把锅洗干净烧热,加入适量的食用油,当油温6成热时,放入姜末、蒜末、干辣椒煸炒出香味,就立马将土豆丝倒进锅中,用大火快速的翻炒均匀,大概翻炒30秒的时间,就加入白糖、鸡精和食盐调味,最后加入少量的白醋翻炒均匀就可以出锅了。

炒土豆丝别只会傻傻泡水!多加一勺“它”,土豆不粘锅,还清脆(图5)

以上就是制作土豆丝的方法,不过在泡水的时候,不要只加水泡,这样炒出来的土豆还是会粘锅,并且不清脆,多加一勺白醋,将土豆表面的淀粉清除干净,这样就能很好的解决这一问题了,大家学会了吗?

本文相关词条概念解析:

土豆丝

土豆丝,口感清爽,属于百搭菜型。刀工不用很考究,火候的控制也不严格,简单易做。祖国医学认为引,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。

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