这菜我隔三差五做一次, 常吃孩子健脑窜得高, 老人降压防老年痴呆

时间:2019-04-10 15:36:20

这菜我隔三差五做一次, 常吃孩子健脑窜得高, 老人降压防老年痴呆(图1)

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说起腐竹,它是豆制品的一种,但它的营养价值远远高于其它豆制品,每100克腐竹的蛋白质含量高达45克,维生素、钙、铁等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和谷氨酸和卵磷脂,营养比例非常均衡,常吃不仅能预防心血管疾病、保护心脏,还能健脑益智、预防老年痴呆,补钙促进骨骼发育。

但孩子不怎么爱吃腐竹, 总说它有股豆腥味, 因此我常会在做腐竹的时候加入些他爱吃的配料进去, 排骨、肉等,这样腐竹喜欢了肉汁的味道,也就能打开儿子的胃口了。 作为家庭煮妇,当然要为家人多花些心思, 以便让家人补充全面的营养。 今天我就用孩子喜欢的腊肉来做腐竹,腊肉带有浓浓的、独特的烟熏香味,是儿子非常喜欢的食材。

为了菜品的营养更均衡, 我还搭配上些高纤维的西芹进去。 西芹是我们生活中常见的蔬菜, 是菜也是药,既能平肝降压, 还能减脂瘦身,是老人和想减肥人士的不错选择。将这三样食材搭配在一起炒,味道浓郁、香气扑鼻,在满足你味蕾需求的同时也能补充足够的营养,好吃不长胖,绝对是一盘超开胃的下饭菜。这菜我隔三差五做一次,常吃孩子健脑窜得高,老人降压防老年痴呆, 特别是家里孩子学习用脑要多吃。

西芹腐竹炒腊肉

原料: 腊肉 1小块 腐竹 1小把 西芹 1片 油盐 适量

制作:1.准备好原材料;2 烧锅水加入点盐,将泡软的腐竹进去煮上两分钟后捞出; 3. 再将西芹放入锅中焯烫变色后捞出; 4. 烧热锅放入少许油, 将腊肉进去入锅煸炒; 5. 煸炒出油脂后下入焯过的腐竹进去翻炒; 6 加入少许水炖煮两分钟;7.放入焯过的西芹进去翻炒; 8. 加入少许盐调味。

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9. 盛入盘中。

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小贴士:1. 腐竹要提前用冷水泡软; 2. 提前将腐竹和西芹分别焯熟; 3. 将腊肉和腐竹一起炖煮两分钟, 让其入味, 最后放入焯过的西芹进去简单翻炒两下后加盐调味。

本文相关词条概念解析:

腐竹

腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病、酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少,且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

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