吃这菜时, 不要丢掉叶子了, 不仅营养更加丰富, 口感也更加清香

时间:2019-04-10 15:31:52

吃这菜时, 不要丢掉叶子了, 不仅营养更加丰富, 口感也更加清香(图1)

前两天回家就去小菜园子里看了一下蔬菜,还真的挺丰富的,有香椿,韭菜,大葱,小油菜,莴笋等等。回家想炒菜的时候只需要去菜园子里摘一些新鲜的蔬菜就可以,非常的方便。看着菜园子里的莴笋长得还挺旺盛的,所以就想着用莴笋来炒一盘小菜。莴笋大家应该都经常吃到过,在菜市场里也经常有买到的,但是很多人在吃莴笋的时候总是直接吃莴笋茎,会把莴笋叶丢掉。殊不知莴笋叶子的营养是更加丰富的,比莴笋茎的营养都高。很多人都觉得吃莴笋的时候只需要吃莴笋的茎就可以了,它的叶子不能吃,其实,莴笋叶是更有营养价值的。

吃这菜时, 不要丢掉叶子了, 不仅营养更加丰富, 口感也更加清香(图2)

莴笋叶中的维生素含量总体来说都比莴笋茎中的高很多。莴笋叶中含有大量的粗纤维,钙,维生素,叶酸,蛋白质,脂肪等等。它里面钾的含量是钠的27倍,它具有很好的清热解毒功效,还有利于促进排尿,对高血压,心脏病和水肿都有一定的作用。莴笋中还含有较高的碘,所以呢,它对人的身体发育和基础代谢都有影响。里面含有的氟元素能够促进骨骼生长,还能参与牙釉质的形成。

吃这菜时, 不要丢掉叶子了, 不仅营养更加丰富, 口感也更加清香(图3)

很多人在吃莴笋时总是把叶子丢掉。可是莴笋叶中的胡萝卜素是莴笋茎的10倍左右。维生素b1也是莴笋茎的两倍,维生素b2是莴笋茎的5倍,连维生素c都是莴笋茎的三倍。就连尼克酸都比莴笋茎中的高很多,它的氧化性也会很好,而且莴笋叶中含有大量的钙质,如果我们在吃莴笋的时候把叶子丢掉,那么就会非常的可惜。莴笋叶和莴笋茎一样可以炒着吃,它的营养更加丰富,口感也会更加清香,所以在吃莴笋的时候不要再丢掉叶子了。莴笋叶的吃法有很多,可以凉拌着吃,加上一些蒜泥等等,很清爽,也可以蘸酱吃,直接清洗干净蘸着辣酱,甜面酱也是非常棒的。在喝蔬菜汤的时候也可以放弃要莴笋叶。当然我们在家里经常吃,就是清炒莴笋呀。

食材:莴笋,辣椒,大葱,生姜,黄豆酱,食盐,酱油。

第1步,把莴笋叶子掰下来清洗干净。把莴笋叶清洗干净,切成片状,叶子切段。辣椒切成段,生姜切成条,大葱切成段全都放在一旁备用。

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第2步,起锅烧油。锅中放入适量的食用油,等油烧热了之后把辣椒放进去,爆炒出香味儿,再把大葱,生姜,黄豆酱放进去。

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第3步,紧接着就把切好的莴笋茎和莴笋叶一块放进锅中进行翻炒。翻炒的时候加入适量的酱油和食用盐调味儿。等莴笋叶炒至断生的时候就可以拿出来。这一道清炒莴笋就做好了,做法非常的简单。

吃这菜时, 不要丢掉叶子了, 不仅营养更加丰富, 口感也更加清香(图6)

所以以后在吃这菜时不要在丢掉叶子啦,不仅营养更加丰富,口感也好,更加清香,而且做法也非常的简单。

吃这菜时, 不要丢掉叶子了, 不仅营养更加丰富, 口感也更加清香(图7)

说两句

这次用到的莴笋是自家种的小型的莴笋,莴笋茎不大,所以很好熟,如果大家在买的时候莴笋茎比较大,可以先把莴笋茎放进锅中炒一下,再放进莴笋叶炒制。

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(或)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。(概述图片参考资料来源:)

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