吃对春分百病不生,这10道菜你一定要吃!

时间:2019-03-21 12:03:37

虽然我生在秋天,可春天却是我最喜欢的季节。春天里那一幅万物生长,生机勃勃的景象仿佛给生命注入了蓬勃的生机。人们常说,春分是一年中最美的时节。春分的夜里,成千上万的花随着细雨绽放,就连天地也被这温柔包裹其中。

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春分前,天气忽冷忽热;可过了春分,天地间阳气升起,任那冷空气再怎么扑腾也阻挡不了大地的蓬勃生机。冬天的迹象已然不见,百花齐放,万鸟齐鸣,春雨贵如油。从星星点点的嫩绿到草绿,再到大片大片的翠绿扑到你的眼前;花朵陆续的绽放,粉粉嫩嫩的桃花、樱花不时的映入你的眼帘。姑娘开始穿起了裙子,到处都洒满了阳光,金灿灿的,你的心情也无法不随着春的气息明亮起来。这美丽的色彩啊,让你不由得心花儿绽放。

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春分为何被称为春分?

春分是24节气中的第4个节气,是春季6个节气中的第4个。春分是从每年的3月20日(或21日)开始至4月4日(或5日)结束。春分,斗指卯位(正东方向)

春分的意义,一是指一天时间白天黑夜平分,各为12小时;二是古时以立春至立夏为春季,春分正当春季三个月之中,平分了春季。正是在春分这一天阳光直射赤道,昼夜几乎相等,其后阳光直射位置逐渐北移,开始昼长夜短。春分这一天阴阳平衡,所谓“春分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。” 老百姓说“春分春分,昼夜平分”就是这个道理。古时又称春分这天为“日中”“日夜分”“仲春之月”

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春分是个重要的节气。它不仅在天文学上意味着南北半球昼夜平分;在气候上,也有比较明显的特征。春分时节,中国大部分地区都进入了明媚的春天,杨柳青青、莺飞草长、小麦拔节、油菜花香。万物进入生长阶段,“春飞桃杏开,蝶舞蜜蜂来”

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春分习俗知多少?

春分习俗一:竖蛋

春分这一天,中国就流行竖蛋游戏,故有“春分到,蛋儿俏”的说法。因此每年春分,世界各地的人都在做“竖蛋”实验。其玩法简单易行且富有趣味,选择一个光滑匀称、刚生下四五天的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。竖立起来的蛋儿好不风光。

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春分习俗二:吃春菜

“春分吃春菜”是一种古老的习俗,现在许多地方仍然保持着吃春菜的传统。春分时节生长出来的春菜品质极佳,吃到嘴里能感觉到它清新而又略带苦涩,适当的吃一些春菜可以提高人的食欲。

春分习俗三:送春牛

春分一到,旧时便挨家送春牛图。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气,还要印上农夫耕田图样,名曰“春牛图”送图者都是些民间善言唱者,主要说些春耕和吉祥不违农时的话,每到一家更是即景生情,见啥说啥,说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出,却句句有韵动听。

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春分习俗四:粘雀子嘴

春分这一天农民按习俗放假,家家都要吃汤元,而且还要把不用包心的汤元十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子来庄稼。春分期间也是小孩子们放风筝的好时候,大人们也乐于参与。

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春分习俗五:春祭二月

春分,开始扫墓祭祖,也祭。扫墓前先要在祠堂举行隆重的祭祖仪式,杀猪、宰羊,请鼓手吹奏,由礼生念祭文,带引行三献礼。春分扫墓开始时,首先扫祭开基祖和远祖坟墓,全族和全村都要出动,规模很大,队伍往往达几百甚至上千人。开基祖和远祖墓扫完之后,分房扫祭各房祖先坟墓,最后各家扫祭家庭私墓。

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春分习俗六:拜神

春分前后的民俗节日有二月十五日开漳圣王诞辰:开漳圣王又称“陈圣王”为唐代武进士陈元光,对漳洲有功,死后成为漳洲守护神。二月十九日菩萨诞辰,每逢诞辰,信徒多茹素齐,前往各观音寺庙祭拜。二月二十五日三山国王:三山国王是指广东省潮州府揭阳县的独山、明山、巾山三座山的山神,早年由潮州客家移民春为守护神,因此信徒以客籍人士为主。

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春分习俗七:

在周代,春分有仪式。《礼记》“于坛。”孔颖达疏:“谓春分也”此俗历代相传。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》“春分,秋分祭月,乃国之大典,士民不得擅祀。”

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春分习俗八:犒劳耕牛

江南地区流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。春分已至,耕牛即开始一年的劳作,以糯米团喂耕牛表示犒赏;祭祀百鸟,一则感谢它们提醒农时,二是希望鸟类不要啄食五谷,祈祷丰年之意。

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春分该如何养生?

吃对节气、百病不生

每逢节气都是养生的好时节。春分节气时人体血液处于旺盛时期,激素水平也处于相对高峰,此时易发高血压以及过敏性疾病。饮食总原则要禁忌大热、大寒的饮食,保持寒热均衡,也不宜饮用过于肥腻的汤品。春分与惊蛰同属仲春,此时肝气旺、肾气微,故在饮食方面要戒酸增辛,助肾补肝。同时,由于肝气旺,易克脾土,雨水较多,易生湿,因此饮食方面要健脾祛湿。

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春季吃春菜这是历来的传统,多吃新鲜蔬菜,甚至各种野菜,吸收自然赋予这一时节特有的天地营养。下一章节专门给大家讲春菜食谱。

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精神愉快、出游踏青

在精神调养方面,要做到心平气和,保持轻松愉快、乐观的情绪,从而安养神气,切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄,与春分时节的“阴阳平衡”特点相应。春分时节,春光明媚,莺飞草长,桃红李白,百花盛放,此时仍然是郊游踏青的好时节,可在风和日丽的时候与好友结伴郊游,以利于肝气的疏泄。

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春分勤运动、不宜过量

春分时,阴阳平均,人体气血要保持平衡,运动宜不急不缓,过于剧烈则引动肝火,一动不动则气血淤滞。运动最忌一次过量,等到觉得疲劳时,正气已伤。每天30分钟左右,微微出汗,不疲劳为好。运动时间尽量在早晨,不要在睡前1小时内,夜晚过度运动令人兴奋影响睡眠。若只能在晚上运动,尽量选择散步、瑜伽、体操这类运动量小的活动。出汗后不要吹风,尽快擦干。

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春天要注意保暖

在起居方面,虽然春分已进入二之气,天气日渐暖和,但日夜温差较大,而且仍不时会有寒流侵袭,天气变化较大,雨水较多,甚至阴雨连绵。此时,要注意添减衣被,“勿极寒,勿太热”穿衣可以下厚上薄,注意下肢及脚部保暖,最好能够微微汗出,以散去冬天潜伏的寒邪。尤其是老人及小孩,抵抗力差,容易患感冒或风疹等传染病,更应注意适时添减衣被,可以多晒太阳,以利祛散寒邪。

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春季勤运动、早起不熬夜

另外,“南园春半踏青时,风和闻马嘶,青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞。”春分时景色如斯,最适宜多接触土地和绿色植物,会令肝胆之气柔缓、舒畅。过了春分,北半球的白昼逐渐增加,不要错过大好春光,尽量和太阳一起醒来。熬夜生肝火,早起养阳气。若7天连续做到早起不熬夜,精力和气色会明显改变。

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春分该吃什么?

老一辈懂得吃的人都知道有“咬春”的说法。春分时节,春回大地,就是最适宜吃“春菜”的时候。相比其他季节,大自然给人们准备了许多专属于春天的新鲜蔬菜。春季大地复苏,蔬菜会通过根系从土壤中吸收大量的营养传输至茎叶,更加细嫩有营养,健康美味。所以聪明人都会抓住这个时节咬上一大口春天。

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春分时节的香椿,香味浓郁,鲜嫩清脆,口感和营养都是最好的。民间自古就有“食用香椿,不染杂病”之说。所谓香椿,其实是香椿树在春天新发的嫩芽和细叶,一年一度的良缘,惟有此时才是品鉴的最佳时刻。所以香椿炒鸡蛋又称为为“椿芽炒蛋”鸡蛋能将香椿最美妙的香气完美的带出来。爱吃的人根本停不下来。

- 香椿炒鸡蛋 -

香椿炒鸡蛋:只一口,就让春味儿定格

- 炸香椿芽 -

- 香椿千层饼 -

- 香椿拌豆腐 -

人说“春风十里,不如荠菜半斤”荠菜和马兰头都是江南人常吃的野菜。荠菜很野,野到早春在楼下的砖缝里伸懒腰,野到阳坡草滩上仰着身子晒太阳,野到春暖花开时一不小心就发现它在瞪着眼睛看着你。作为最早的返青时蔬,荠菜不畏严寒,在初春料峭时便吐芽生长,“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”这是宋代著名诗人辛弃疾咏荠菜的经典诗句。江南人家的春天是一定要吃荠菜的。它虽然价廉物美,但和脾、利水、止血、明目,药食两宜,价廉物美,所以说“春分食疗,荠菜当灵丹。”

- 荠菜馄饨 -

荠菜馄饨:咬一口荠菜馄饨,满满都是大自然的气息...

- 荠菜炒年糕 -

- 荠菜炒冬笋 -

- 荠菜汤圆 -

说到咬春,就一定得说春笋。你看此刻,江浙餐桌上出现的最鲜美的主角儿就是春笋了。春笋脆嫩鲜美,清香甘醇、被誉为“素食第一品”笋的营养价值也很高,它富含纤维素、蛋白质,B族维生素、矿物质等,具有消食、化痰、解毒、利尿的作用。春笋千张包将鲜味、清香味包裹了起来,又层层叠叠的慢慢相融,美味极了。

- 春笋千张包 -

春笋千张包:这锅汤,鲜得眉毛掉下来

- 春笋煲鸡汤 -

按照老北京的习俗,春分得吃驴打滚,以求辟邪祈福。驴打滚是老北京传统小吃之一,因期制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”做好的驴打滚散发着浓浓的豆香,黄、白、红三色分明煞是好看。

- 驴打滚 -

俗话说,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。春分时节,值得一吃的也当属韭菜。这时的韭菜嫩、鲜、美。春天里采摘韭菜无疑是一件很美妙的事,夏天的韭菜一般用镰刀割,叫割韭菜。春天的韭菜鲜嫩,长的纤细,需要细心伺候,用剪子小心翼翼地剪,一剪下去,韭菜略带辛香的鲜味已经扑鼻而来,嘴巴里已经充满津液,恨不能马上吃上。手里刚刚剪下的韭菜、地上的韭菜根嫩的往外冒水。韭菜炒鸡蛋便是春天里最受百姓欢迎的餐桌常客,端上桌时那香气便另满桌食客食指大动了。

- 韭菜炒鸡蛋 -

莴笋也是春天非常值得食用的一种蔬菜。春季是各类过敏性疾病的高发季节。莴笋可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

- 清炒莴笋丝 -

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你还知道春分的那些习俗?

本文相关词条概念解析:

春分

古老巫术的神秘蛊惑,千年罕见的星象奇观。在真理与撒旦之间,科学巨匠牛顿导演了一场三百年的惊世阴谋,春分之日杀戮降临……

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