【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!

时间:2019-03-21 12:03:31

【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!(图1)

鸡骨草茯术老鸭汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附内科蓝森麟教授

食材

鸡骨草100克,茯苓30克,白术15克,广陈皮15克,无花果6只,老白鸭1只(约1250克)

【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!(图2)

【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!(图3)

【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!(图4)

【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!(图5)

【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!(图6)

【食疗药膳】春天正是养肝时,今天介绍一款老少咸宜,能健脾疏肝、祛湿解毒的鸡骨草茯术老鸭汤!(图7)

做法

先将白鸭宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫。连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用

本汤食材中,鸡骨草性味甘微苦凉,善于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛;茯苓性味甘淡平,功善利水渗湿、健脾宁心;白术性味甘苦温,长于健脾益气、燥湿利水;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃;搭配性味咸平,功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭,佐于性味苦辛温的广陈皮,既可健脾理气、燥湿化痰,使汤补而不滞,又可去除鸭之腥臊味。

诸物合用,清而不泄,补而不滞,共凑健脾益气、疏肝理气、去湿解毒之功,适宜于春季一般人群服食。也可用于肝郁脾虚,湿毒内蕴所致诸症的辅助治疗。

本文相关词条概念解析:

鸡骨草

鸡骨草,中药名。为豆科植物广州相思子的干燥全株。甘、微苦,凉。有利湿退黄,清热解毒,疏肝止痛之功效。常用于湿热黄疽,胁肋不舒,胃脘胀痛,乳痈肿痛。鸡骨草还可在春夏潮湿季节用来煲汤作食疗。

健脾

健脾,中医名词,指健运脾气的一种治法。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。常用方药如参苓白术散.香砂六君子汤等。健脾,也是补法之一。亦称补脾、益脾。治疗脾虚、运化功能减弱的方法。用于面色萎黄、疲倦乏力、少气懒言、食欲不振、食后腹胀、大便溏薄,舌淡苔白,脉缓弱等脾气虚弱证候。常用药如党参、莲子、白术、茯苓、山药、薏苡仁等。方如参苓白术散。