泡椒鸡爪,我的做法简单又好吃,吃过的人都说棒!

时间:2019-03-21 11:40:13

泡椒鸡爪,我的做法简单又好吃,吃过的人都说棒!(图1)

自制泡椒鸡爪

泡椒鸡爪,我的做法简单又好吃,吃过的人都说棒!(图2)

食材鸡爪500克、泡椒120克、泡椒水160克、花椒15克、白醋或柠檬汁25克、盐适量、生姜3片、小米辣4个、料酒2克、凉开水3碗

做法

1、先备好食材

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2、接下来将鸡爪清洗干净后,剁成两段(如果为了好看不剁的话也可以)将爪尖给剁去。

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3、锅中放入花椒和水煮开,花椒可以去除鸡爪异味。水开后再将花椒捞去,放入鸡爪煮开,并加入料酒继续煮上五分钟左右,鸡爪能轻松去筷子即可关火捞出。

泡椒鸡爪,我的做法简单又好吃,吃过的人都说棒!(图5)

4、用凉开水将鸡爪上的油脂和浮沫冲洗干净。注意一定要用凉开水,防止用生水会细菌滋生而变质造成腹泻。

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5、鸡爪放入大碗中,用盐搓揉2分钟,放置3个小时后,加入泡脚、切粒的小米辣、白醋、泡椒水花。

泡椒鸡爪,我的做法简单又好吃,吃过的人都说棒!(图7)

6、蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室冷藏24小时,是冷藏不是冷冻哦~~

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7、腌制好的鸡爪随吃随取即可,剩下的鸡爪要记得密封放在冰箱里,尽量一星期食用完,所以每次也不要做的太多。

本文相关词条概念解析:

鸡爪

鸡爪,也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在南方,凤爪是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。鸡爪最好趁新鲜制作成菜,一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。