春分,为你推荐三款美食,养生又养胃!

时间:2019-03-21 11:40:11

猪肉荠菜馄饨

春分,为你推荐三款美食,养生又养胃!(图1)

荠菜性温、味甘。多吃荠菜能够增强人体免疫力,增加对疾病的抵抗力,解毒消肿、开胃消食。

准备材料:

荠菜、五花肉、大葱、酱油、蚝油、盐。

做法步骤:

新鲜的荠菜择去老叶子和根须,用水浸泡一小时后,反复冲洗干净泥沙,控干水分备用。

准备好馄饨皮,现在市场、超市一般都有卖。

五花肉剁成肉馅放入容器中,加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、酱油、蚝油、白胡椒粉,搅拌均匀腌制入味。

挤干水分后的荠菜碎,放入调好肉馅的容器中,搅拌均匀即可。

剩下的,就需要小伙伴们用灵活的双手去“盘它”啦~

韭菜炒鸡蛋

春分,为你推荐三款美食,养生又养胃!(图2)

初春是韭菜上市,味道最鲜的时节。“韭菜炒鸡蛋”这道家常菜,不仅应季,更是一个“阴阳双补”之品。

从营养学上说,韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动。更重要的是,韭菜的热量很低,每100克韭菜才有26千克的热量,是同样重量米饭的五分之一。

准备材料:

鸡蛋、韭菜、盐。

做法步骤:

把韭菜摘去老叶,清洗干净。切成2厘米的段,放在盆里。

准备一个小盆,打入四个鸡蛋,加入食盐,给鸡蛋提一下底味。

接下来把鸡蛋炒一下。锅内烧油,油温烧至7成热,倒入鸡蛋,鸡蛋遇到热油,迅速膨胀成型。翻炒几下后倒出鸡蛋,控去多余的油。

接下来把韭菜炒一下。锅内烧油,倒入葱花炒香后,倒入韭菜,快速翻炒,炒至韭菜断生。

加入食盐。食盐不能加的太早,一定要韭菜断生后加入,加入过早,就造成韭菜析出水分。

这样炒出来鸡蛋嫩滑,韭菜也不会出水,色泽翠绿,看着就有食欲,就可以出锅装盘了!

春笋煲鸡汤

春分,为你推荐三款美食,养生又养胃!(图3)

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。

准备材料:

春笋、鸡肉、猪后腿肉少许、干香菇少许、枸杞少许

做法步骤:

鸡肉和猪后腿肉清洗干净,过开水放少许料酒,烫出泡沫后洗干净;香菇温水泡开。

竹笋先用刀拉一条痕,剥去外壳,在竹笋的根部几个关节处,可以用刀削去一些较老较硬的节。

杏鲍菇和春笋十字竖向切开,后切段。

把所有材料放入深锅里面(或者砂锅)加入足够的凉水,烧开后小火炖2个小时左右,直到鸡肉酥烂,放入盐即可。

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。