网购9元的牛排,和超市上200一斤的区别在哪?看完不敢吃了

时间:2019-03-21 11:10:49

随着生活的富足,多年前代表着高档的西餐开始变得平民化,大家都可以走进西餐厅,感受一下外国人的饮食习惯。而在西餐中,牛排则是一份必不可少的主菜,也是大家吃西餐的主要目标,这一份精致的东西里,包含了太多的文化底蕴。

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但大家可能也发现了一件事,就是在牛排中,档次的区别也是非常复杂的,且不说牛身上各种部位的不同,连产地、牛龄、甚至性别都非常讲究。在这种讲究下,有的牛排动辄上千八百一斤甚至更贵,当然,也有我们平时在超市那种80元左右180g的,算下来两百多一斤。

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但是当你以为超市的已经“够便宜”的时候,某宝则推出了一些更加“亲民”的套餐,一袋十片,一片9元,买一袋还送多几片,算下来才四十来块钱一斤。

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要知道,超市可以直接开卖,而这些袋装牛排还包括很多包装、运输、广告等成本,理论上要比前者要贵才对,那为什么事情却存在截然相反的答案呢。其实,这里面的玄机非常之大,下面大表哥来给你分析一下两者间的区别。

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1.超市牛排

这种牛排一般是冻肉,但相对来说,还是具有一定的保险性。特别是在一些生意好的大超场,牛肉都是在合规经检疫后才能上市,老板也犯不着在这方面去打算盘,毕竟违法成本非常之大。所以我们得出结论,这种牛排在常规来说是健康、规矩的。

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但仍有一些不法的商贩会卖注水牛肉,这种牛排不仅在重量上坑钱,而且在煎的时候会非常影响口感,所以这点你仍需要防范,比如伸食指和中指轻压牛肉,注水的会有明显压痕,而好的则会自然反弹。

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2.网购9元牛排

在这里先要强调,在网售中,并非价格低者为劣质牛排而价格高者为安全产品。本篇仅仅是在分析一些以价格偏离实际为幌子的伪劣产品。在部位的“9元牛排”中,它们之所以卖得那么便宜还有暴利,那是它们的本身就存在质量问题。

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首先是劣质牛肉,这种牛肉不明,极有可能是病牛、疯牛甚至是死牛,对人身健康有很大的危害。但在精致的包装下,这些劣质牛肉竟一跃成为“新西兰牛”“澳大利亚牛”甚至有的自称神户牛肉,而根据我国相关法律法规,这种牛肉并不在进口产品之列。

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其次是拼接牛肉,这种牛排看起来纷纷嫩嫩,好像有点别致。但实际上,它并不是牛排,而是通过一些边角料、碎肉合成起来的“伪牛排”比如用卡拉胶,这是一种食品添加剂,可以把碎肉粘合在一起。

黑心作坊会把这种“肉胶”抹在碎牛肉上,用“牛排膜”来塑形,用力压实挤掉里面的空气后再冰冻。而冰冻过后的“牛排”仅仅靠肉眼去看,基本上能以假乱真。很多网友了解真相后,都表示不敢再吃了。

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3.结尾

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去餐厅的话,则应该选择去一些口碑比较好的老店,价格贵点都不要紧,反正不是天天吃。如果是一些小型的自助餐厅等地方,你是需要注意的。

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甚至你可以到菜市场买,但我国的牛肉多以黄牛、水牛肉为主,肉质较为粗硬,而且只能吃全熟。如果你去到菜市场,跟卖肉的大哥说:给我来两斤西冷,他会一脸懵的。

本文相关词条概念解析:

牛排

牛排,或称牛扒,是块状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,以彰显主人的尊贵身份。清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名,可能是因形似上海「大排」(猪丁骨),故名「排」。而在上海话里,「排」发[ba]音,广东又作牛扒。