春天不吃这菜就亏了,钙是胡萝卜的100倍,孩子吃了身高蹭蹭涨

时间:2019-03-15 15:10:03

春天是果蔬们发芽生长的季节,这时候的时令菜非常多,但含钙量多的蔬菜却并不多。绿色蔬菜是含有营养元素最多的蔬菜,而绿色蔬菜里营养价值比较高的就属菠菜了。菠菜有“营养模范生”之称,它富含多种营养元素,其中它的钙质含量是被称为“小人参”的胡萝卜的100倍,小孩子吃了后能够促进骨骼发育,越吃身高越高,春天不吃它可就亏大了。

此外,菠菜中还含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排毒瘦身。另外,菠菜中还含丰富的胡萝卜素,能维护正常视力,增强抗病能力,促进儿童生长发育。下面小编就给大家一道菠菜的做法,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

果仁菠菜

春天不吃这菜就亏了,钙是胡萝卜的100倍,孩子吃了身高蹭蹭涨(图1)

用料

主料:菠菜500克、花生仁(生)50克、蒜3瓣、干辣椒2个、花椒10粒

辅料:生抽1勺、香醋2勺、糖0.5勺、香油少许、食用油适量、盐1勺、熟白芝麻适量

做法

1.菠菜择好切段、洗净,锅中水烧开后,把菠菜放进去焯烫一分钟,不用等水再次开即可,焯烫的时间过程,菠菜会过软,影响口感

春天不吃这菜就亏了,钙是胡萝卜的100倍,孩子吃了身高蹭蹭涨(图2)

2.焯熟的菠菜过冷水,捞出,沥水

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3.大蒜切末

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4.花生米用水冲洗一下,控干水分;热锅凉油,一点油即可,放入花生米,小火翻炒。凉油时就放花生米,不要等油热了再放,否则花生会糊掉。炒至香味飘出,花生米的红衣颜色逐渐变深,这时花生米已达到七八成熟,关火,用余温继续翻炒二十秒左右,把花生米盛出晾凉,凉后的花生米才脆。不要等花生米红衣颜色完全成熟到你想要的颜色再关火,那样会糊掉,吃起来有苦味。

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5.干辣椒洗净用厨房剪剪成段,用清水泡一会儿,这样再炸时不会糊。热锅凉油,放入花椒粒炸出香味,再放辣椒段炸香。

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6.沥过水的菠菜中加入生抽、醋

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7.再加入蒜末、盐、炸过的辣椒油、晾凉的花生米。

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8.最后加入香油,拌匀,喜欢的还可以再撒上些熟芝麻

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烹饪小贴士

1、 这道菜要现拌现吃,不然花生米被料汁浸泡,就不脆了。

2、 炸花生看似简单,但很多人弄不好就炸糊了。先把花生米用水冲一下再晾干,这样处理过的花生米更卫生,而且可以避免炸糊。

3、 炸花生米要油凉的时候就下锅,全程小火,注意火候;炸好以后要晾凉,这样才会脆。

4、 不要等到花生米炸到想要的颜色时才出锅,最后关火后用余温在炸半分钟正好。

5、 炸干辣椒时,辣椒用清水浸泡一会儿再捞出擦干水份,这样炸的过程中不易糊。

6、 菠菜焯水时间不要过长,否则会软塌,影响口感。

7、 食用菠菜后应尽可能地多吃一些碱性食品,如海带、蔬菜、水果等,以促使草酸钙溶解排出,防止结石。

本文相关词条概念解析:

花生米

花生米是一种坚果,是指去掉花生壳的花生仁,属于绿色原生态食品。花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。花生的蛋白质含量为25%--30%,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入,大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

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