原来红酒配中餐才是绝配,你怎么看?

时间:2019-03-13 15:26:09

众所周知,澳大利亚的红酒Penfolds奔富中国拥有相当高的知名度,除了丰富的口感外,另一个重要的原因,当然就是神翻译,译名“奔富”果然深得中国人的心。全球领先的葡萄酒集团富邑葡萄酒集团(Treasury Wine Estates)以“1支红酒,3种体验,8道佳肴”为主题,为Penfolds奔富Bin 138打造了一系列市场传播活动。风靡全国的美食纪录片《舌尖上的中国》美食顾问、央视《中国味道》总顾问、著名美食作家董克平认为,中国八大菜系集中国饮食文化之大成,是一笔不可多得的珍贵传承。葡萄酒亦是如此,中国八大菜系与Penfolds奔富Bin 138背后的文化内涵非常值得期待。

原来红酒配中餐才是绝配,你怎么看?(图1)

Penfolds奔富Bin 138聚集三大葡萄种类,带来三种口感体验—设拉子让果味更奔放,歌海娜让酒味更持久,玛塔罗让层次更丰富。为搭配这款由百年老藤葡萄所酿制的难得酒款,富邑集团遍寻华夏九州,复原传统八大菜系珍稀佳肴,为百年老藤Penfolds奔富Bin 138量身定制了一张兼具百年历史与新鲜活力的菜单。而这正是“1支红酒,3种体验,8道佳肴”这一概念的内涵所在。

原来红酒配中餐才是绝配,你怎么看?(图2)

中国饮食文化的菜系是选料、切配、烹饪等技艺经过漫长历史演变而成的体系,具有鲜明的地方风味特色,与所在地区的气候、地理、历史、物产及饮食风俗等息息相关。清末时,由浙菜、徽菜、鲁菜、苏菜、粤菜、闽菜、川菜及湘菜组成的“八大菜系”基本形成。汇集百年文化历史的中国八大菜系与蕴含百年老藤酒液的Penfolds奔富Bin 138相得益彰。

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本文相关词条概念解析:

八大菜系

菜系,又称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。早在春秋战国时期的中国,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了宋代,北咸南甜的格局形成。发展到清代初期时,鲁菜、淮扬菜(苏菜)、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的菜系,东北菜,本帮菜,赣菜,鄂菜,京菜,津菜,冀菜,豫菜,客家菜,清真菜等菜系。

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