云南腾冲美食之寸大官私房菜

时间:2019-03-10 15:29:36

今天小编为您推荐一家云南腾冲本地特色十足的私房菜馆:寸大官私房菜。

位置:和顺古镇寸家湾(近华月翡翠小巷子里)

这也是小编本次去腾冲最佳的体验之一。

这是一家隐藏在古镇小巷的私房菜馆,老板在自家百年老宅里开了这个菜馆,据说有200年的历史了,想想就有感觉,店里环境古朴,桌椅大都是老物件,但由于受面积和接待能力影响,每天只能接待三四桌客人。去之前一定要提前预约,店老板会根据人数来确定菜量和菜的种类。

这次能品尝到店里的云南特色味道,首先要感谢我在云南本地的朋友,提前与店老板进行了预约,特意为我安排了这次美食之行。

由于我们一行共四人,人数有限,店老板为我们推荐了几款菜,很多没吃到的菜品,就下次再来品尝吧。

第一道菜:八宝饭

八宝饭,顾名思义,陷混合了各种豆和米,还有豆沙,外皮是由蛋糕皮包裹,外皮松软,口感香甜软儒。是一道很好吃的主食兼甜品。

第二道菜:大薄片

大薄片是店里的主推拿手菜之一,是由切成薄片的猪脸肉与豌豆粉搭配而成,据说是店主传代之菜,猪嫩弹滑,豌豆粉清淡爽口,再蘸上他家的特调酱汁,吃起来香辣爽口。

第三道菜:三宝鸡汤

砂锅土鸡煲这道菜在我看来,更像是腾冲版佛跳墙,是选用自家养殖的土鸡,加上松茸等菌类,用柴火精心慢炖而成,味道鲜美,清香醇厚,汤里不加盐不加味精,还原食材本身的味道,老话说营养都在汤里,小编将汤喝了个精光。

除了这三道菜之外,还有清蒸荷叶鱼、清炒水蕨菜,五香排骨,豆粉锅巴这几道菜,原谅小编词汇有限,不一一赘述了,总之就是全部五星好评!!

咳咳,下面该上图片啦,大家要控制好自己口水哦。

云南腾冲美食之寸大官私房菜(图1)

年代感十足的老房子

云南腾冲美食之寸大官私房菜(图2)

菜还没上齐,先咽咽口水

云南腾冲美食之寸大官私房菜(图3)

菜都上齐啦,拍完照准备开动!

云南腾冲美食之寸大官私房菜(图4)

腾冲版佛跳墙,要把汤喝光光

本文相关词条概念解析:

腾冲

腾冲隶属云南省,由保山市代管的县级市,位于云南省西南部,地处保山市西部,东与隆阳区相连,南与龙陵县、梁河县接壤,西与盈江县、缅甸联邦共和国毗连,东北与怒江傈僳族自治州泸水市相邻。市区距省会昆明606公里,距缅甸密支那200公里,距印度雷多602公里,是中国通向南亚、东南亚的重要门户和节点。截至2014年,腾冲市幅员面积5845平方公里,国境线长148.075公里,辖11镇、7乡,2014年,总人口(常住人口)65.99万人;2014年,实现地区生产总值(GDP)133.4亿元。腾冲是著名的侨乡、文献之邦和翡翠集散地,也是省级历史文化名城。腾冲在西汉时称滇越,大理国中期设腾冲府。由于地理位置重要,历代都派重兵驻守,明代还建造了石头城,称之为“极边第一城”。2016年12月7日,腾冲被列为第三批国家新型城镇化综合试点地区。2017年6月,腾冲市被命名国家卫生城市。2017年11月,获评全国文明城市。2018年11月,入选2018全国“幸福百县榜”。2018年12月12日,被命名为第二批“绿水青山就是金山银山”实践创新基地。