不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕

时间:2019-03-07 07:52:07

如果你没有烤箱,小编推荐你可以先学会这4款美味蛋糕。不用烤箱,不用打发蛋白,不用掌握温度,就可以做出高颜值与好味道的蛋糕哦~绝对可以在朋友面前惊艳一把!

芒果芝士蛋糕

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图1)

材料

奥利奥饼干150克(去夹心)

无盐黄油50克

奶油奶酪250克

白糖90克

酸奶200克

芒果泥250克

吉利丁粉25克

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图2)

做法

1、饼干去夹心,放入保鲜袋。

2、用擀面棒碾成屑末。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图3)

3、先将黄油隔水融化,再倒入饼干末,搅匀。

4、奶油奶酪加入白糖,隔水搅至顺滑。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图4)

5、吉利丁粉加入150克的酸奶搅匀。

6、倒入吉利丁粉糊,搅拌。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图5)

7、加入芒果泥、酸奶,再次搅匀。

8、淡奶油放入10克白糖,打发。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图6)

9、将打好的淡奶奶倒入奶油奶酪糊中,搅匀。

10、将饼干屑末倒入蛋糕模具中,用汤匙压紧。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图7)

11、混合好的蛋糊倒入压好的饼干层上面。

12、放入冰箱冷藏4小时,即可。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图8)

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图9)

柔软的芒果慕斯,奶香混合着芒果香,入口即化,美味极了~只是简单的做了个镜面,加了一个买回来的生日快乐的牌子,插上就感觉很有颜啦~

芒果奶酪慕斯

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图10)

材料

芒果泥300g

消化饼干100g

黄油50g

奶酪220g

淡奶油200g

吉利丁粉(慕斯糊用)12g

吉利丁粉(镜面用)3g

糖(加奶酪中)60g

糖(加淡奶油中)20g

牛奶60g

芒果汁70g

凉白开适量

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图11)

做法

1、准备好主要原料。

2、消化饼干放保鲜袋中,用擀面杖擀碎。

3、加入隔热水熔化成液态的黄油,拌匀。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图12)

4、将拌好的消化饼干均匀的铺在模具底部,压实,放冰箱冷藏。

5、芒果取肉,用料理机打成细腻的芒果泥备用。

6、称取吉利丁粉12g,用100g左右的凉白开浸泡,使吉利丁粉充分溶胀。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图13)

7、奶油奶酪室温软化,加60g糖,用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。

8、加入60g牛奶,搅拌均匀。

9、称取300g芒果泥,加入奶酪中,搅拌均匀。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图14)

10、称取200g淡奶油,加20g糖,打至出现纹路。

11、将打发的淡奶油加入奶酪芒果糊中,搅拌均匀。

12、溶胀好的吉利丁粉,隔热水融化。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图15)

13、将融化的吉利丁液晾凉至60-70℃左右,加入奶油奶酪糊中,搅拌均匀成慕斯糊。

14、将慕斯糊倒入模具中,用硅胶铲抹平,轻轻震几下震去气泡,送入冰箱冷藏4小时以上,我是晚上做的,冷藏到第二天再做的镜面。

15、做镜面,取吉利丁粉3g,加50g左右的凉白开浸泡使溶胀后隔热水融化。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图16)

16、吉利丁液晾凉至60-70℃左右,加入70g芒果汁,搅拌均匀。

17、轻轻倒在已凝固的慕斯蛋糕表面,送入冰箱冷藏2小时以上。

18、取出慕斯蛋糕,用热毛巾捂一下脱模,装饰上生日快乐牌~

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图17)

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图18)

小贴士

1、我买的吉利丁粉是即溶的,可以加水直接隔热水溶解,但是用冷水浸泡使其溶胀后,隔热水可以溶解得更好。

2、我这个配方的量做了一个6寸圆形慕斯和一个8.5cm×5cm的小心形慕斯。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图19)

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图20)

千层蛋糕,如今已经成为最为热销的明星产品之一。各种新鲜水果搭配香浓的奶油~层层叠叠~冷藏过后面皮吸潮变软,与奶油融为一体,入口即化。切开时,层次分明,在视觉上也一种享受~

芒果千层蛋糕

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图21)

材料

鸡蛋90g

细砂糖30g

盐1g

低粉90g

无盐黄油15g

牛奶270g

馅儿

淡奶油400ml

细砂糖30g

芒果2个

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图22)

做法

1.将鸡蛋+细砂糖+盐搅拌均匀

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图23)

2.低粉事先过筛一次,再筛入盆中,充分混合均匀

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图24)

3.将黄油放入锅中,加热到泡沫消失,颜色变深,立即将锅子放入冷水中降温

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图25)

4.稍微冷却后,筛入面糊里,混合均匀~~下图为过筛后的渣渣~~

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图26)

5.倒入牛奶,混合均匀。牛奶稍微加热一下,更容易混合~~

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图27)

6.将面糊过筛,使其更加细滑~

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图28)

7.平底锅加热后,倒入面糊,晃动锅子使其摊开,待边缘变色,整体面糊凝固后,翻面加热3~5秒即可出锅~

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图29)

8.摊好的面糊,上色均匀,颜色是淡黄色的~注意火候,需受热均匀,以免上色不均,影响美观。

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图30)

9.放在裱花转台上~~一层奶油,一层面皮,一层薄薄的奶油+切成薄片的芒果

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图31)

10.奶油一定要抹到边缘~水果也尽量放满~~这样切出来的效果更好看~

而且吃起来也好吃~不然边缘的皮子没有奶油~吃起来口感不好~~

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图32)

11.最后一层用稍大些的面皮盖住,用模具底或者别的平的工具

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图33)

12.将做好的千层使劲的压一压,让奶油分布的更加均匀,施力需要均匀,以免千层不平整。压之前和压之后的对比图~~

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图34)

13.千层切开的样子切千层的刀子需要加热以后切,切一刀,需擦干净后加热再切,千层冷藏后的口感比较好

不用烤箱不掌握温度,高颜值,好味道的蛋糕(图35)

小贴士

A.锅子的温度需要控制好,不宜过热,面糊会有焦色,时间不宜长,以免面皮变脆。

B.面糊倒入锅中后,需让其均匀的在锅内散开,以免厚度不均匀

C.面皮翻面要看周围一圈变色,整体面糊凝固后,再翻面,不宜过早,会导致面皮断裂或者撕破,不宜过晚,会导致面糊变脆变焦。

D.再一次强调~~边缘也要抹上奶油~~

本文相关词条概念解析:

颜值

颜值,网络词汇。颜,汉语词,有容颜,容貌的意思,日语常用“颜”来表达容貌;值,表示数值。起初在日韩偶像等团体传播,后国内综艺节目使用并通网络力量带火了此词语。颜值表示人靓丽的数值,用来评价人物容貌,如同其他数值一样,“颜值”也有衡量标准,可以测量和比较,所以有“颜值高”“颜值爆表”“颜值暴跌”的说法。