老祖宗留下来的煮虾秘籍:不管煮鲜虾还是冻虾,加点它鲜嫩无腥味

时间:2019-02-16 16:02:19

可能对于内陆地区的朋友们来说,鲜活的海鲜在以前是一种十分稀少的食材,但对于生长在海鲜的人们来说,基本上吃得最多就是海鲜,特别是有自家渔船的,差不多天天都能够吃到一些漏下来的海鲜,甚至不少人还会去赶海,这样也可以在沙滩上捡到一些海鲜,再把收集起来的海鲜全部放到锅中进行水煮,煮熟后搭配一些调料食用即可,这样通过水煮的方法不仅简单方便,而且还是最能够体现海鲜营养价值的,所以在海边,海鲜最常用的烹饪手法就是水煮。

老祖宗留下来的煮虾秘籍:不管煮鲜虾还是冻虾,加点它鲜嫩无腥味(图1)

老留下来的煮虾秘籍:不管煮鲜虾还是冻虾,加点它鲜嫩无腥味

一般在众多海鲜当中,可以说最受欢迎的还是大虾,这不仅是因为大虾肉质饱满,吃起来的口感好,而且大虾也是众多海鲜当中腥味比较小的一种海鲜,不过腥味小并不是代表没有,所以想要大虾煮出来好吃,也是需要掌握一定技巧的,尤其是随着电器时代的来临,除了一些鲜活的大虾之外,还有一些速冻的大虾,那么到底该如何水煮大虾呢!今天小编就给大家下老留下来的煮虾秘籍。

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白水煮虾的教程

老祖宗留下来的煮虾秘籍:不管煮鲜虾还是冻虾,加点它鲜嫩无腥味(图3)

第二步,接着把生姜切片,大葱切段,往锅中倒入适量的清水,再把生姜片,葱段,八角和香叶放到锅中,大火将其烧热,再往里面加入适量的白酒和食盐,最后往里面下入处理好的大虾,保持大火继续水煮,直到大虾变红,虾尾弯曲的时候,就可以将大虾捞出,放到冷水当中过一下,再将大虾沥干水分即可食用。

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调制酱汁的教程

首先将大蒜去皮切末,准备一个小碗,往里面加入适量的白糖,食盐,生抽,香醋,再往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,接着往里面倒入大蒜末,用锅铲将其翻炒出香味,随后直接倒入装有调料的碗中,这样一碟蒜香蘸汁就做好了,直接搭配着煮熟的虾肉即可食用。

老祖宗留下来的煮虾秘籍:不管煮鲜虾还是冻虾,加点它鲜嫩无腥味(图5)

其实根据老留下来的煮虾秘籍,不管煮鲜虾还是冻虾,往锅中加入适量的白酒,这样就可以让大虾煮出来鲜嫩无腥味。这主要是以前调味料并没有现在多,可能现在很多人煮虾的时候,都喜欢往里面加入料酒,认为这样就可以去除腥味,但其实加入少许的白酒要比料酒更好,不仅能够有效的去除腥味,还能够起到增香的作用,自然大虾煮出来就美味了。

本文相关词条概念解析:

大虾

大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物,与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体,并且有像扇子般的尾巴。大虾也是网络用语,指那些善用网络,具有一定网络技术的人,是“大侠”的谐音。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。大虾不同于黑客,不具有攻击性;一般来讲,大虾的的网龄都比较长,多见于论坛中,当新手遇到问题时常常现身帮忙。