教你做“流星锤”鸡腿,外皮酥脆肉嫩,孩子吃了再也不会去肯德基

时间:2019-02-15 09:05:38

以前,几乎每个周末孩子都会让我带她去吃肯德基,说实话,不管是多么大牌的饭店还是快餐,都没有自家做的实在,做的干净,所以今天和大家一个“流星锤”鸡腿的做法。

教你做“流星锤”鸡腿,外皮酥脆肉嫩,孩子吃了再也不会去肯德基(图1)

准备好新鲜的鸡腿,洗干净后用刀在骨关节处划开口。鸡腿的用量,我家三口人,一般就是8个左右

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骨关节切开后,再往下划一刀,如图所示。

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把鸡腿肉往外翻,弄成流星锤的样子。

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把所有的鸡腿弄好好,放入盆中,加入料酒、耗油以及黑胡椒粉。

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把倒入的调料与鸡腿反复抓匀,再腌制两个小时。

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腌制好鸡腿后,再用手提起鸡腿骨头,给它裹上一层干淀粉,在捏住鸡腿骨,抖落掉多余部分的干淀粉。

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再均匀的裹上鸡蛋液,还有面包糠。

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把所有鸡腿全部裹完之后,放在盘中备用。

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锅中加油,油温烧到六七成热,将鸡腿依次放入油锅中。

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炸的时候,调到中火,等鸡腿炸至表面金黄酥脆,鸡腿完全熟透就可以捞出了控油了。切忌不要开大火,那样会把外皮炸胡,里面的鸡肉还是生的。

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控油后,简单的摆一下盘。吃的时候小孩子可以配上番茄酱,大人可以配上椒盐或者辣椒粉,这样一家人都爱吃。喜欢的朋友快回家试试吧,做法简单,孩子爱吃,关键还省钱!

本文相关词条概念解析:

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),脂肪含量较多,是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分,可弥补牛及猪肉的不足,老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”。