这菜叶千万别丢掉,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍

时间:2019-02-10 13:21:29

这菜叶千万别丢掉,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍(图1)

我们经常吃莴笋,一般我们在吃莴笋的时候只是吃莴笋的根部,不吃莴笋的叶子的,其实莴笋叶的营养成分高于莴笋,其中胡萝卜素高100多倍,维生素C高15倍,因此千万别丢了。莴笋叶我们可以炒着吃,生着沾酱吃也行,也可以烫后切细凉拌吃。

也很适合做蒸菜,这道蒸菜也比较适合老年人食用。

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食材:莴笋叶300克、面粉150克、色拉油少许、盐6克、蘸料:蒜瓣3瓣、醋适量、辣椒油适量。

做法:

1、准备莴笋一个。

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2、莴笋摘掉叶洗净,控水。

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3、切碎。

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4、装盆里放盐,放少许色拉油拌匀后撒入面粉,一点点往切碎的莴笋叶子里面加面粉,一边加一边用手抓,保证每一个碎叶子上都沾上面粉,搅拌均匀。

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5、蒸锅置火上,铺好笼布,开锅后把拌好面粉的莴笋叶倒入笼内,大火蒸10分钟即熟。

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6、蒸好了,打开锅盖,一股莴笋的清香扑鼻而来。

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9、蘸料调制好,蘸着吃或拌吃都不错。

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本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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