这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!

时间:2019-01-21 11:23:35

今天,小编给大家带来一款北方不太常吃的蔬菜—儿菜。儿菜口感甘甜,肉制很脆而且没有筋,吃起来也没有渣滓无渣。是著名的“补钙小王子”因为市场上,尤其是冬天卖的很少,所以一旦看到千万不要错过,最贵的时候甚至能买到15块钱一斤。当然,这种菜虽然见得少,做法却没有那么复杂了,营养师大乔今天为大家带来一款“炝炒儿菜”儿菜水分多,钙含量也多,多给孩子吃能够补钙,长身高。一起来看看怎么做吧。这个菜是“补钙小王子”再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!

炝炒儿菜

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图1)

By 18L

配料:

儿菜 350克 、植物油 2勺、干辣椒 4个、花椒 1小勺、精盐 2勺

烹饪步骤:

1.备好食材:将儿菜洗净。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图2)

2.注意儿菜尖上这个部位。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图3)

3.如图所示,削掉一部分。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图4)

4.再削掉底部稍老一点的皮。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图5)

5.将儿菜切片。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图6)

6.备好干辣椒、花椒。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图7)

7.炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;放入干辣椒、花椒爆香。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图8)

8.放入儿菜大火翻炒。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图9)

9.儿菜炒变色后,调入适量盐。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图10)

10.翻炒均匀,关火,起锅。炝炒儿菜做好啦。

这个菜是“补钙小王子”,再贵也得多吃,常吃还护肝,比大骨好!(图11)

烹饪小贴士:

1、由于儿菜具有一母多子的特性,所以人们把它形象地称为“儿菜”也叫超生菜、娃娃菜、娃儿菜、孩儿菜或棒菜等,宜宾人更喜欢称它为“南充菜”其实它的真正学名叫做“抱子芥”

2、儿菜属于芥菜的一种,所以它具有芥菜的清香味,但口感却比芥菜要好得多了,甘甜而不带苦味,嚼在嘴里肉脆少筋,不带残渣,品质细嫩,味道鲜美。

3、儿菜不仅好吃,而且是富有营养的养生蔬菜,它含有丰富的钙质、蛋白质和维生素,经常食用还有提高免疫力的作用,适合各种人群食用。

4、儿菜中含有丰富的钙、磷、铁等微量元素,被人体吸收后能利尿除湿,促进机体电解质平衡,可防治小便涩痛或淋漓不尽之症。

本文相关词条概念解析:

儿菜

儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。适宜播种期的安排,低海拔地区(800米以下)播种期一般在8月25-9月15日,9月1日至3日播种最佳(西南地区,四川、重庆、云南、贵州)。

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