简单家常菜——番茄炒蛋,好吃也有秘诀,原来餐厅都是这样做的

时间:2019-01-20 11:31:22

番茄炒蛋是一道非常容易制作的美食,但是要把它做的很好吃却很难。那就让小编给你一点秘诀,点亮你的专属番茄炒蛋。

简单家常菜——番茄炒蛋,好吃也有秘诀,原来餐厅都是这样做的(图1)

制作原料

几个番茄,按照自己的喜好配置番茄和鸡蛋的比例。适量姜葱蒜,一点点盐,黑胡椒,鸡精。

制作步骤

1.把番茄冲洗干净,把番茄的底部用刀剔除。烧一锅热水烫番茄皮,烫了之后就把番茄放在凉水里泡一会儿,利用热胀冷缩的原理来去皮。

简单家常菜——番茄炒蛋,好吃也有秘诀,原来餐厅都是这样做的(图2)

2.我们在泡番茄的过程中把葱姜蒜洗干净,处理成合适的大小。如果不喜欢吃这种辅料就可以把它们切大点,吃的时候就不会误食到。

简单家常菜——番茄炒蛋,好吃也有秘诀,原来餐厅都是这样做的(图3)

3.把锅里的水擦干,倒油,直到油温温热之后就倒入打散了的鸡蛋。煎到基本定型之后就可以把火关小。用铲子分散成小块之后呈出。把番茄切成瓣状。开火下锅葱姜蒜,爆香之后把大部分番茄下入锅中翻炒,炒软出汁之后,就把鸡蛋再次倒回锅中翻炒入味。

简单家常菜——番茄炒蛋,好吃也有秘诀,原来餐厅都是这样做的(图4)

4.最后关火撒入黑胡椒,盐,鸡精翻转搅拌,这道菜便制作完成了。

本文相关词条概念解析:

番茄

番茄,别名西红柿、洋柿子。古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。全体生粘质腺毛,有强烈气味。茎易倒伏。叶羽状复叶或羽状深裂,小叶极不规则,大小不等,卵形或矩圆形,边缘有不规则锯齿或裂片。花萼辐状,裂片披针形,果时宿存;花冠辐状,黄色。浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,桔黄色或鲜红色,光滑;种子黄色。花果期夏秋季。番茄是喜温、喜光性蔬菜,对土壤条件要求不太严格。原产南美洲,中国南北广泛栽培。番茄营养丰富,具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。