这个菜是“补钙是小能手”, 再贵也要买, 常吃还护肝, 比排骨强!

时间:2019-01-13 11:59:39

这个菜是“补钙是小能手”, 再贵也要买, 常吃还护肝, 比排骨强!(图1)

时间过得很快,一晃到年底了,年底时期各种物价都在涨,尤其是蔬菜的价格,真的是一天一个价。就说这儿菜吧,我有一段时间没买了,这次居然涨到8元一斤,想想以前买也就3元一斤,但是没办法,吃饭是刚需,蔬菜又是饭桌上的必需品,而且儿菜营养价值高,贵点也要买。

儿菜学名叫“抱子芥”它是芥菜的一种,很多地方也叫它“娃娃菜”它肉质细嫩,带有一种特殊的香味,是一种营养特别丰富的蔬菜。

儿菜富含钙、磷、铁和维生素,尤其是钙的含量特别高,在各种蔬菜中排在首位,是一种补钙的好食材。另外,儿菜还含有丰富的膳食纤维,它本身还能产生挥发性芥子油,有很好的增进食欲,帮助消化的作用。

这个菜是“补钙是小能手”, 再贵也要买, 常吃还护肝, 比排骨强!(图2)

儿菜的吃法有很多,可以炒着吃,也可以做汤,但是做法都很简单,遵循营养搭配,今天给大家推荐香干炒儿菜。儿菜虽然营养丰富,但是蛋白质含量并不高,我在这里搭配了香干,香干属于豆制品,含有丰富的优质植物蛋白。香干和儿菜搭配,吃起来不单调,营养上相互补充,营养又好吃。

不过,儿菜不好买,有些地方不一定买得到。下次如果看见了,记得一定要买哦,这个菜是“补钙是小能手”再贵也要买,常吃还护肝,比排骨强!

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香干炒儿菜

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食材相干/儿菜/葱/姜/蒜/干辣椒/盐/花椒粉/生抽

这个菜是“补钙是小能手”, 再贵也要买, 常吃还护肝, 比排骨强!(图5)

具体制作步骤

1,香干用清水冲洗干净,切成小块。儿菜去掉叶子,清洗干净后切成片。

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2,锅内加入清水,大火把水烧开,往水里加入一勺盐,再把切好的儿菜片倒入锅内,大火焯水,待水再次煮开,迅速把儿菜捞出,沥干水分备用。

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3,热锅凉油,倒入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。

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4,倒入香干,大火翻炒几下后淋入少许清水,再加入一点点盐,翻炒均匀后,盖上锅盖,调小火烧一两分钟,这样可以使香干更入味。

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5,倒入焯水后的儿菜,大火翻炒均匀。

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6,待所有食材都炒至断生,加入适量盐、少许生抽调味,翻炒均匀即可出锅。

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7,盛入盘中,上桌开动吧。

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小贴士:

1,新鲜的儿菜有微微的苦涩味儿,提前用开水焯水,不仅可以去除涩味,还能最大程度地保留儿菜的营养价值。

2,香干不易入味,炒香干的时候,加入少许水,再加入一点点盐给香干调个底味,小火烧一两分钟,这样可以更好地入味。

本文相关词条概念解析:

儿菜

儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,从叶腋处长出的芽不断膨大,以至以膨大的芽块代替,每个芽块100-200克,每株生有芽块菜15-20个,呈宝塔形,非常美观,儿菜营养丰富,品质细嫩,味道鲜美,吃法多样,炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可,是宴宾席上的美味佳肴。适宜播种期的安排,低海拔地区(800米以下)播种期一般在8月25-9月15日,9月1日至3日播种最佳(西南地区,四川、重庆、云南、贵州)。