1碗面线糊能卖100块? 还24小时营业! 曝光晋江这家老字号...

时间:2019-01-13 11:59:26

对于夜宵的喜爱,晋江人由来已久。人们往往不是为了填饱肚子而来,而是三五成群聚一起,化化仙,吹吹牛,已然是一种生活方式。

说到夜宵,有人喜欢烧烤,有人偏爱卤料。但很多晋江人想到的第一个,肯定是面线糊

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而今天我们曝光的主角,正是青阳夜宵界的“扛把子”—大怣面线糊

知识点啊小伙伴!

“怣”这个字很多人闽南话肯定都知道怎么读,但是普通话怎么读呢?来跟着欢妹一起读:怣(yóu)~

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面线糊,吃的是配料,喝的是糊,所以糊很重要。骨头熬制的营养汤头,加上番薯粉、葱头、盐烧开后下面线熬煮成糊,丝滑顺口。

大怣面线糊之所以好吃,与这汤糊秘方关系可大着呢。

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说起面线糊,配料总是不得不提。说实话,晋江各类面线糊摊子配料都大同小异,一般二十来种,而大怣却足足有三十多种配料

别人家用盘子装配料,大怣家却要用脸盆装!而且每天要上料4次,中午、下午、晚上、凌晨,几乎次次售空,绝对保证配料的新鲜。

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最让欢妹震惊的配料是超大九节虾!

100块1条!!

来1条一碗面线糊就100多了......你吃得起吗?

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配料虽多,但是不论便宜还是贵的,在大怣,每一样料每一次上架前,煎炒煮炸,都是做得极其认真的

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炸醋肉

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煮脆肠

面对令人垂涎欲滴的花繁配料,欢妹实在经不起诱惑竟然点了五七样。也是没谁了。接着便是目舟金金看老板炫技......

三下五除二,整个过程不过几秒钟,一气呵成。老板的手速之快,镜头都跟不上了!

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好料上桌,轻微搅拌,发现略显浓郁,但入口却绝对顺滑。锁管脆、醋、脆肠嫩、鳕鱼酥,炸虾更是黄金弹牙。

也许是平时吃得较淡,当天汤头欢妹的小伙伴觉得有一丢丢小咸。然而味道因人而异,欢妹就觉得刚刚好。

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诚然,每个人对美味的品鉴都不同。也许大怣面线糊的味道不是最出众的,但是青阳人早已习惯这份道。

常有下班的人来这里打包一份回家吃,也常有人携家带口来吃,还有夜里酒过三巡的老哥们几个过来吃。

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更值得一提的是,大怣面线糊是24小时营业的!无论你哪个时间来都吃得到。

当然这也是为了满足晋江人对面线糊的喜好,毕竟有人拿它当早餐吃,有人拿它当下午茶吃,还有人拿它当夜宵吃.....

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时代飞速发展,不少老字号美食已被历史的洪流淹没。从以前的老菜市场搬到如今的莲屿路口,大怣的这碗面线糊已经传承了六十几年

当欢妹斗胆问了老板以后会不会让小孩继承这门事业时,老板笑笑说,孩子现在也还小,以后的事情,以后再说吧。

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当然,欢妹最后还是舍不得加那条100块的九节虾...(=´口`=)

大怣面线糊

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营业时间:24小时营业

人均:15元

本文相关词条概念解析:

碗面

方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面。南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品,有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等;狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品,市面上以袋装和杯或碗装居多。安藤百福在1958年发明方便面,随着生活节奏加快及旅行需要,方便面为现代生活不可或缺的简易食品之一。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。

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