教你几道冬季下饭菜, 驱寒暖胃!

时间:2019-01-13 11:58:36 公众号:meishi

香辣蟹

教你几道冬季下饭菜, 驱寒暖胃!(图1)

原料:花蟹3只,葱白约25g,大蒜6—8瓣,姜4cm见方,干辣椒 30只,花椒15g,花生50粒,炒熟的白芝麻15g, 香菜2根,豆瓣酱15g,油500ml,老抽10ml,黄酒30ml,盐5g,白砂糖5g,白胡椒粉5g,淀粉30g。

做法:

1.将葱白切段,蒜瓣去根部,用刀背拍散。干姜刮皮切片。

2.花蟹揭盖,除去米梳及包囊,斩切成块,蘸上干淀粉,放在油中炸3分钟,捞出。

3.大火加热净炒锅中的2汤匙(30ml)油,改小火炸香花椒、干辣椒,再改大火加葱段、蒜瓣、姜片翻炒几下。

4.下郫县豆瓣酱炒出红油,加入炸好的蟹块,调入黄酒、老抽和盐。

5.中火焖烧5分钟入味、收干汁,撒入白胡椒粉炒匀。

6.装盛在火锅中或汤盘里,再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可。

捞汁凉菜

教你几道冬季下饭菜, 驱寒暖胃!(图2)

用料

黑木耳三朵;黄瓜半根;金针菇一包;魔芋结;洋葱丝少许;小红椒;圣女果三颗;香醋150克;美极鲜30克;矿泉水100克(冰水)糖20克;香油适量;蒜末适量

做法

放入白砂糖

倒入香醋美极鲜,白砂糖搅拌融化

放入蒜末香油,味精

红椒切碎,放入捞汁里

兑入清水

黄瓜和洋葱切丝

金针菇去蒂分开,热水炒30秒捞出过冷

把原料倒入捞汁拌匀。

香辣豆腐

教你几道冬季下饭菜, 驱寒暖胃!(图3)

食材:豆腐,剁椒豆豉,大蒜,小葱,食盐,食用油。

做法:

1、 把豆腐用水冲一下,沥干水分,切成块状,装盘待用。

2、起锅,淋入食用油加热1分钟,倒入大蒜,小葱头,食盐,剁椒豆豉,开启翻炒键,炒1分钟,炒出香味。

3、倒入一杯水,盖上锅盖,煮3分钟,煮开之后倒入豆腐再煮10分钟。

4、最后撒入一把葱花点缀,一道简单又美味的豆腐就做好啦,连汤汁都不放过,用来拌饭真好吃。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。