厨房小白速成私房菜, 教你立马称霸餐桌, 一看就会, 简单易上手

时间:2019-01-13 11:58:02

很多朋友刚开始学做饭的时候,是不是也都是从一碗番茄炒蛋,或者是从一碗炒饭开始的。哈妹最开始学的一道就是酸辣土豆丝,做出来的味道还是挺让人满意的,简单又方便。

有时候在外面外卖吃腻了,总想吃点家乡菜,太难的又不会做,太简单的又不爱吃,哈妹非常理解这种感受,给大家准备了三道新手也能学会的三道菜,学会了,招待客人那也是妥妥的。

虎皮鹌鹑蛋烧排骨

厨房小白速成私房菜, 教你立马称霸餐桌, 一看就会, 简单易上手(图1)

配料:

排骨2根、鹌鹑蛋20颗、油适量、盐少许、生抽2汤勺、老抽半汤勺、料酒半汤勺、香叶3片、花角2个、姜1小块、葱2根、大葱1小段、醋半汤勺、冰糖6颗、胡椒粉半茶匙

烹饪步骤:

1.备好图中食材。排骨、鹌鹑蛋、大葱段,葱、姜、香叶、八角洗净,冰糖。

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2.姜切片、大葱厚片、切葱花。

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3.锅里放适量水,加半汤勺醋,再放入鹌鹑蛋煮熟。

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4.捞出泡冷水、冷却后,剥壳。

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5.锅里放适量水,排骨冷水下锅,加入大葱片煮至水沸腾后,再多焯2分钟。

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6.捞出洗净泡沫、控干水。

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7.锅里放适量油,加入鹌鹑蛋炸至金黄呈虎皮状。

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8.捞出备用。

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9.锅里留油烧热,放入姜片、八角、香叶、排骨煸炒出香味。

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10.加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

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11.加入适量清水(一次加足)大火烧开。

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12.加入盐、胡椒粉、虎皮鹌鹑蛋,再中小火焖煮30分钟。

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13.大火收浓汁。

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辣炒鸡腿肉

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配料:

鸡边腿2个、青辣椒5根、红椒半个、干红辣椒10个、花椒粒1小撮、料酒少许、老抽几滴、香醋几滴、白糖少许、盐适量、鸡精适量、花椒粉少许

烹饪步骤:

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2.鸡边腿用刀剁成大块,洗净焯水。

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3.捞出用清水冲洗干净后沥水备用。

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4.青红辣椒切丝,蒜拍扁,姜切片,干红辣椒切段。

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5.锅中加油烧热,下姜蒜干辣椒花椒小火煸炒出香味,加入鸡皮煎炸至出油。

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6.倒入鸡肉大火翻炒至鸡肉表面微黄。

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7.调入老抽,盐,白糖,沿锅边淋入少许料酒,香醋大火翻炒片刻。

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8.加入青红椒翻炒片刻。

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9.至青红椒变软,调入花椒粉和鸡精炒匀即可关火。

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黄金蝴蝶虾

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配料:

虾9只、鸡蛋一个、生粉适量、面包糠适量、料酒、盐、五香粉

烹饪步骤:

1.准备虾。用水洗干净

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2.去虾头,在虾背处把虾线去除,留着虾尾,对半切开,不要切断。用刀拍一拍,使肉质更嫩。

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3.用刀在虾背中间划一刀,不要划断。

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4.把虾尾从中间的空隙中翻出来。倒料酒,去腥。

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5.准备生粉,均匀裹在虾的表面。

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7.在蛋液中加入少量的盐和五香粉。把虾放进去,均匀裹上蛋液。

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8.最后沾上面包糠就可以啦!

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9.放入盘中备用。

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10.起锅烧油,温油五成热下锅炸。

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11.炸至表面金黄就可以啦。

本文相关词条概念解析:

速成

速成在香港也是主要的输入法之一。速成输入法由仓颉输入法演变而成,是一种非常简单的中文输入法。它同样是运用仓颉字母,但只需要取中文字的首码及尾码,便可以打出不同的中文字。速成输入法由仓颉输入法演变而成,是一种非常简单的中文输入法。※请注意,不是所有外框字都可以运用包含省略的原则。这几个字既是仓颉字母的辅助字型,亦是完整的中文字,因此我们要打出这数个字时,不能只按一个码,而是要把它们视为一般中文字,以首尾码键入。