作为一个失败的创业者, 他写下了对餐饮行业的见解

时间:2019-01-12 20:59:03

戴琛,是“一间茶馆”的创始人。

在2014年开始,新餐饮品牌的兴起,在经过一系列要多不专业就有多不专业的市场调研后,他纵身一跃就跳进了餐饮行业的浪潮里,想将广式茶点和茶馆文化结合,并且将它推向全国。没想到,亏了两百多万,亏的都是自己的钱不是投资人的。创业的第五个年头,戴琛写下了他眼中的餐饮业。

一、入行门槛低

餐饮业可能最直观的特点可能就是这个了。几万块钱不需要太多的专业知识,没有文化学历要求,就可以拥有自己的一家小店。简简单单做老板,自由自在赚钱。

二、竞争激烈

我看了非常多关于2015年和2016年餐饮业的一些数据,可能只是数据并没有太大的感觉,但我的近千名朋友里面,有一半多都是准备进入餐饮行业,感觉真的很恐怖,2016年的餐饮业肯定是血海一批哀鸣一批。

三、文化水平普遍偏低

这一点纠结了好久要不要写,最后还是写了,这确实是行业的一个特征。我觉得有两个非常重要的原因吧,第一、目前做餐饮的大部分还是父辈那批人,第二、现在的大学生普遍比较娇气难吃餐饮业的苦。

作为一个失败的创业者, 他写下了对餐饮行业的见解(图1)

五、创业者相当一部分是厨师出身

目前餐饮创业者相当一部分都是做厨师出身的,因为自己懂技术,再有几年的餐饮行业经验,起点非常高,成功率也很高。个人觉得这其实和互联网行业很像,应该说大部分行业都很像。

以上五点可能是一直以来在很多人的印象中餐饮业的现象,接下来要说的是我个人对未来这一到两年餐饮业的看法,当然也就是为什么我会选择进入餐饮业的原因。

我本身算是移动互联网行业从业者,从12年做微信,到13年尝试做020,到14年短暂的进入了手机游戏领域,见证了一个又一个的创业神话在我身边发生,可是我一次又一次躲过了这些机遇。从14年开始移动互联网创业从蓝海杀成一片红海。

作为一个失败的创业者, 他写下了对餐饮行业的见解(图2)

六、越来越多媒体以及移动互联网的高知识分子进入餐饮行业

七、2016年的餐饮业必定是腥风血雨,但杀机中机遇更是不言而喻

作为一个失败的创业者, 他写下了对餐饮行业的见解(图3)

八、餐饮的机遇和出路

我觉得用一个最时髦的词:互联网+餐饮,这可能就是餐饮创业者的机遇和出路。什么叫做互联网+餐饮,小子我认为并没有什么固定的表现形式,而是利用互联网达到四个目的:扩大品牌知名度增大流量、增强用户粘性、增加翻桌率、减少成本。个人拙见一切不以这四个目的为目标的互联网+都叫耍流氓。

九、合伙人!合伙人!合伙人!

还是那句话,重要的事情说三遍,对于创业者而言最重要的就是合伙人和团队了,一个靠谱的团队将决定最后项目成功的关键。营销、技术、财务一项都不能少,抱团取暖才是王道。

本文相关词条概念解析:

餐饮业

餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。按欧美《标准行业分类法》的定义,餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国,据《国民经济行业分类注释》的定义,餐饮业是指在一定场所,对食物进行现场烹饪、调制,并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。