这菜高蛋白低脂肪,老少要经常吃,增强记忆延缓衰老,越吃越聪明

时间:2019-01-12 08:52:42

这菜高蛋白低脂肪,老少要经常吃,增强记忆延缓衰老,越吃越聪明(图1)

剁椒是湖南、湖北、等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜,可直接食用,也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作,湖南主要盛产的一种小米椒,小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀,放大缸里腌一段时间,就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。它富含较高的维生素E,是橄榄油的两倍;含有角鲨烯与黄酮类物质,对抗癌、抗炎有着极佳的作用。

也不知道从什么时候开始,辣味菜开始在我们这里流行,比如各种的干锅,水煮鱼,还有剁椒鱼什么的,从一开始的吃一口就呛得流眼泪,到现在几天不吃就惦记,感觉是很快的事情,所以对吃货来说只有好吃不好吃,没有适应不适应的说法。而我家先生自从吃过一次剁椒鱼头,就游说我赶紧学起来,说在家里吃更实惠,毕竟在家吃一次的价格可以在外面饭店至少吃三次了。

做这个菜的鱼基本都是用胖头鱼的。胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管有保护作用。而且富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用,能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆,延缓衰老,还能起到润泽皮肤的美容作用。

这菜高蛋白低脂肪,老少要经常吃,增强记忆延缓衰老,越吃越聪明(图2)

今天小编就和大家下家常版的剁椒鱼头,非常的简单,做好蒸上几分钟,开胃又下饭,难怪总是让我家先生惦记,连我现在也是几天不吃都感觉吃饭不香呢。

这菜高蛋白低脂肪,老少要经常吃,增强记忆延缓衰老,越吃越聪明(图3)

剁椒鱼头

材料:胖头鱼半个 剁辣椒适量(我这个里面还含有泡椒的成分) 蒜瓣适量 香葱少许

调料:生抽 糖 香油 姜片少许

首先将鱼头处理干净,尤其是黑色膜的部位一定要清理掉,用盐料酒胡椒粉腌制半个小时

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这个就是我准备的剁辣椒,还有香葱和蒜瓣,蒜瓣要剁碎了用,香葱是最好用的切成颗粒即可

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在剁辣椒里面加入所有的调料,用料理机稍微打碎下

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在深盘里面垫上少许的香葱和姜片,这一步也可以去腥的

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将加工好的剁辣椒直接抹在腌制好的鱼头上

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放入烧开的热水锅中,盖盖,一定是要大火蒸,大约蒸10分钟左右(这个是根据自己鱼头大小增减时间)

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最后撒上香葱末,淋上一勺热油就可以了,特别的有食欲,香喷喷又开胃,天冷来一份暖胃又下饭,多好啊

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本文相关词条概念解析:

延缓

延缓是推迟,延迟之意。