养生悦目杭邦菜,关于潍坊市坊子区悦目养生会馆的介绍

时间:2019-01-11 20:38:12

魅力杭州,不仅渊源于它的历史,更渊源于它的人文及饮食文化,伴着优雅的环境,品尝细腻的杭帮菜,能感受舌尖上的文化游走,咸鲜中弥散着悠长的味道…

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当今的食客们,对主流菜系常有一种诙谐的说法: 认为川菜是百姓菜,鲁菜为官府菜,粤菜是商人菜,那么杭帮菜呢,自然属于文人菜,所谓文人菜,少不了诗词、歌赋及典故,宋代文豪苏东坡杭州上任时,几乎一日一诗,他非常善于烹饪,且将烹肉之法写于《食猪肉》的诗中:黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”于是,此肉明正言顺地得名为东坡肉”并流传至今。

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杭帮菜之所以受到追捧,与其悠久的历史不无关系,饮食文化更可追溯于千年前的南宋,当时杭州称为临安属繁华之地,名厨济济,各方商贾云集,致使杭菜达到鼎盛时期。特点为食材新鲜,以鱼虾禽类为主。擅长炒、炖、熘、蒸、烩、汆,讲究三清即: 清油,清香,清淡。食客们往往带着垂涎的故事,走进杭帮菜馆,争先一品千年古韵传承下来的菜品。

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玲珑乖巧的配菜。

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汁水饱满的蟹黄汤包。

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西湖醋鱼”又叫叔嫂传珍”是杭州传统名菜,相传于宋朝。此道菜选用西湖草鱼作原料,烹制前一定先要在鱼笼中饿养一两天,使其排空肠内杂物,除去泥土味。有诗云:“裙屐联翩买醉来,绿阳影里上楼台,门前多少游湖艇,半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖,亏君有此调和手,识得当年宋嫂无。”诗的最后一句,说的就是“西湖醋鱼”的秘制传说。

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时令拌春笋。

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艺术品般的桂花糯米藕

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用地道古越龙山”酒烹制的醉花螺”

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宋嫂鱼羹据说当年宋高宗西湖游玩,泊船于苏堤,偶起鲈鱼之思,便命宋五嫂制做鱼羹,品尝后觉其味道十分鲜美,赞不绝口赏银百文,至此宋嫂也威名远扬,宋嫂鱼羹之所以味道鲜美,一是选材上好的鲜鲈,二来配料讲究,如火腿丝、笋丝、香菇丝等等,口感鲜嫩润滑大有赛蟹羹之美誉。

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精致的小点。

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过喉难忘味道独特的糟肉

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油爆河虾。

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香酥脆皮鸡。

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莼菜汤清丽爽滑,是杭帮清油、清香、清淡的代表菜。

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蟹炒年糕取材当地膏蟹,膏肥肉厚,年糕软糯,上乘之佳肴。

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肥美的蟹膏。

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龙井虾仁”据说当年乾隆微服私访至杭州,店家小二无意间瞥见乾隆便服内穿的龙袍,吓了一跳,赶紧跑进厨房,面告掌勺的店主。店主正在炒虾仁,一听圣上驾到,心里一慌,忙中出错,竟将小二拿进来的龙井茶叶,当成切碎的葱花,撒进了锅中,结果葱花烩虾仁,变成了茶叶烩虾仁。可没想到乾隆爷闻后清香扑鼻,尝一口竟连声称赞,好菜!好菜!”正是:乾隆无意露龙袍,厨师出错成佳肴。从此龙井虾仁也闻名于天下。

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乌鱼蛋汤。

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油焖笋入口鲜嫩,到了春笋的故乡。

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油绿的豆苗。

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愉悦的下午茶。

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珍珠般的野菊花茶。

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仿古的点心阁,与周边复古的环境浑然成趣。

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只有杭州,会把龙井茶制成膏,佐以小点。

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鹌鹑蛋造型也倜傥

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西式沙拉,食材新鲜考究,原汁原味,色味堪称上乘。

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挥不去的清香唇齿缭绕,精致的杭帮菜,依西子湖文化走过千秋,从浙菜脱颖而出,成为美食奇葩。

本文相关词条概念解析:

养生

养生,动词也,亦可为名词。原指道家通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病,从而达到延年益寿的一种医事活动。养,即调养、保养、补养之意;生,即生命、生存、生长之意。现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。保养,是指遵循生命法则,通过适度运动,加之外在护理等手段,让身体机能及外在皮肤得以休养生息,恢复应有机能,这是养生的第一层面;涵养,是指开阔视野、通达心胸、广闻博见,通过对自身的道德和素质的修炼和提升,让身心得到一种静养与修为,从而达到修心修神的目的;滋养,是指通过适时适地适人,遵循天地四时之规律,调配合宜食疗,以滋养调理周身,达到治未病而延年的目的。实质上,养生就是保养五脏,使生命得以绵长的意思。养生学是一门涉及诸多学科的综合科学,它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等。

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