美食推荐:辣炒鸡腿肉,韭菜炒海肠子,茄子煸豆角,干锅娃娃菜

时间:2019-01-11 15:10:16

美食推荐:辣炒鸡腿肉,韭菜炒海肠子,茄子煸豆角,干锅娃娃菜(图1)

辣炒鸡腿肉

材料:去骨大鸡腿 2个(大约400-500g)切大块、老抽酱油 1茶勺、生抽酱油 1茶勺、料酒 1茶勺、淀粉 1汤勺、葱、姜 适量、辣椒、胡萝卜、洋葱 适量。

做法

1、准备食材。

2、鸡腿肉加料酒、生抽、老抽和淀粉拌匀淹15分钟左右。

3、锅里倒入比平时炒菜多一点的油,烧加热到8成后倒入淹好的鸡肉滑炒直到鸡肉缩小并紧实,控油盛出来。

4、锅里留底油中小火,倒入葱、姜煸炒出香味后,转大火把辣椒、胡萝卜和洋葱倒入锅内炒熟(大约2分钟)

5、倒入鸡肉翻炒,加盐调味就可以出锅了。

美食推荐:辣炒鸡腿肉,韭菜炒海肠子,茄子煸豆角,干锅娃娃菜(图2)

韭菜炒海肠子

材料:海肠500克,韭菜少许,盐、鸡精各适量。

做法:

1.海肠去头去尾,清理掉内脏,洗净切成3至4厘米长、象眼状。

2.韭菜切成3至4厘米长备用。

3.炒锅入少许油,油温八成热,入海肠爆炒至七成熟时放入韭菜,大火爆炒,用精盐、鸡精调好味即可起锅。

美食推荐:辣炒鸡腿肉,韭菜炒海肠子,茄子煸豆角,干锅娃娃菜(图3)

干锅娃娃菜

材料:娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油

做法

1、锅中烧开水,加入盐和几滴油,加入切大段的娃娃菜,焯制1分钟左右。

2、捞出沥干水分,用手撕所小条,再用手挤一下水分。

3、五花肉切小条。

4、小葱花小段,姜切小片,青椒切段。

5.锅入油,加入花椒中小火爆香捞出不用。

6.加入五花肉炒断生。

7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右,让水分慢慢析出。

8.入娃娃菜,快速加入其它调味料炒匀,再加入余下的葱、姜、香菜炒匀。

9.小砂锅入花椒油烧热,加入姜片小火爆香。

10.加入炒好的娃娃菜,即可食用

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茄子煸豆角

材料:茄子、豆角各200克,美人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量

做法:

1、茄子去皮,改刀成条;豆角去老筋,折段;美人椒对半切开

2、锅置火上倒油烧热,将茄子条沾淀粉如果稍炸,捞出沥油

3、另起油锅,下美人椒、蒜片煸香,下豆角煸至软,加茄子条

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。