东北年夜饭的“压轴菜”, 南方人看了表示不理解, 你知道是啥吗?

时间:2019-01-10 13:16:45 公众号:meishi

现在,距离春节也是越来越近。而每逢过年的时候,大家心里最期盼的就是年夜饭。因为在吃年夜饭的时候,人们不仅可以品尝到各种各样的美食,更重要的是一家人能够团聚在一起。人们在一起一边吃好吃的,一边聊家常,那种感觉真的是非常亲切,也是特别热闹,更有年味。

东北年夜饭的“压轴菜”, 南方人看了表示不理解, 你知道是啥吗?(图1)

众所周知,中国的饮食文化博大精深,不同的地区有着不同的饮食文化和饮食风俗。对于南北方来说,年夜饭也是各不相同的。东北地区的年夜饭朴实又丰富,在东北地区吃年夜饭的话,必不可少的肯定就是肉菜了。

东北年夜饭的“压轴菜”, 南方人看了表示不理解, 你知道是啥吗?(图2)

东北人在过年之前家家户户都会杀猪,所以,在年夜饭的饭桌上,我们经常看到的就是猪肉炖酸菜、肉、猪蹄等美食。除此之外,比较经典的还有小鸡炖蘑菇、酱鸡爪子等,这些都是人们比较喜欢吃的美食。而如今,随着人们生活水平的不断提高,年夜饭里面还会有大虾、螃蟹等,也是相当丰富的了。

东北年夜饭的“压轴菜”, 南方人看了表示不理解, 你知道是啥吗?(图3)

不过,无论时代怎样变化,东北年夜饭里面始终不变的压轴菜就是水饺。在东北人,每年吃完年夜饭之后,家家户户都会煮很多饺子,喝完酒之后再吃上几个饺子,这已经成为了东北人的习惯。但是,南方人却表示无法理解。毕竟,年夜饭已经够丰盛的了,吃完之后还能吃得下饺子吗?不过,对于东北人来说,在年夜饭里即使吃了再多的菜,也比不上几个饺子。因为年夜饭的时候吃饺子代表着明年顺顺利利,是一种很吉祥的寓意。

本文相关词条概念解析:

压轴

压轴原本是戏曲名词,指一场折子戏演出的倒数第二个剧目,演压轴戏一般都是戏班挂头牌的主要演员,最后一出则称“送客戏”,亦称“大轴”。在现代社会中有很多应用,比如“压轴戏”,但压轴也是人们知识的一个盲区。压轴本意是指倒数第二个节目,而不是人们常说的倒数第一个。但第六版《新华词典》已把倒数第二个节目改为倒数第一个。不过后来,在第八版《新华词典》又把倒数第一个节目改为倒数第二个。