马上就要春节了, 妈妈教大家3道拿手菜, 我们一起来学习一下吧

时间:2019-01-10 13:16:07 公众号:meishi

春节距离我们还有二十几天了,时间过得是真快呀,一转眼又长了一岁了,我猜大家现在已经开始忙乎上,准备年夜饭的事情了吧,提前准备了这些就是,能够为家人做一桌,丰盛的年夜饭,大家坐在一起高高兴兴的迎接新的一年的到来,在春节的那天每家都会老早就起来,忙乎年夜饭的事情,因为有的家庭,孩子在外地工作,只有在春节的时候才会回来,所以这顿年夜饭对妈妈来说,是非常重要的!

马上就要春节了, 妈妈教大家3道拿手菜, 我们一起来学习一下吧(图1)

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现在我们就来说一下妈妈做的这几道菜,我们先来说第一道菜,这道菜的名字叫红烧鸡翅,而且喜欢吃这道菜的人还非常多呢,大人孩子都特别的喜欢吃,今天的这道鸡翅,比可乐鸡翅还要好吃呢,每年春节的时候妈妈都会做的一道菜!

我们来看看妈妈是怎么样操作的吧,先准备好鸡翅10只,啤酒半罐,大蒜,生姜,大葱,料酒,糖,生抽,盐,我们先将买回来的新鲜鸡翅清洗干净,之后在鸡翅上用刀划一道,冷水下锅焯水,等到水开之后将鸡翅捞出来,冲洗干净控控水分放在一边备用!

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锅中烧油但是火不要太大,将已经控干了的鸡翅放在锅里面煎一下,用筷子来回翻个,直到将鸡翅两面煎至成金黄的颜色为止, 之后直接就用煎鸡翅的锅开做,用大葱段,生姜片,蒜片,花椒翻炒一下在加入生抽,料酒,盐,还有半罐的啤酒,煮熟之后再加入半勺的糖,等到完全化开了之后收一下汁,在上面在撒点葱花就可以出锅了!

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接下来我们再来做第二道菜,也是一道肉菜哦,它的名字听起来很让人疑惑,叫鱼香肉丝,不知道的还以为是用鱼肉做的呢,哈哈,其实不是是用猪肉切成丝做的,这可是一道非常传统的菜了,想要把这道菜做好也是不容易的,但是一旦做好从此以后你就离不开它了,特别的下饭,味道简直好极了,我们先准备食材吧猪里脊肉,胡萝卜,尖椒,泡好的木耳,糖,醋,生抽,盐,淀粉,葱姜蒜末这些都是用到的食材和调料!

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猪里脊肉清洗干净切成丝,胡萝卜去皮还有木耳,尖椒这些都要切成丝,之后将切好的肉丝用,盐,料酒,搅拌均匀后腌制一会,等待腌好了以后锅中开始烧油,将肉丝放在锅中翻炒,等到肉丝炒熟的时候,找来一个干净的盘子,将肉丝盛出来!

锅中再次放入食用油,将刚刚切好的各种丝下入锅中,放入豆瓣酱,葱姜蒜末,炒香之后把装在盘子里面的肉丝也下入锅里,放入生抽,糖,醋一起翻炒匀了之后再勾一下芡就可以了,这道菜就完成了,但是在切肉丝的时候大家还需要注意一下,就是不要切的太粗了,否则口感会不好的!

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最后一道菜是一道青菜,因为上面已经有了两道肉菜了,所以最后一道要教大家的是,经常吃到的青菜,别看是素菜但是做完吃起来依然很好吃,做起来也特别的简单,味道呢那就更是不用说了,好了我们这就开始了,先准备娃娃菜一棵,大蒜半头,葱花,细粉丝一捆,我们先将蒜蓉汁调好,大蒜切成抹装在碗里面,锅中烧油,等待油开了之后,晾一会将油淋在切好的蒜末上,之后在放入适当的盐在里面!

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粉丝需要提前用水泡开了,娃娃菜清洗一下用刀分成四半,锅中烧水,开了之后将娃娃菜放在里面烫一下,烫熟之后立马捞出来,找来一个空的盘子,将娃娃菜摆在盘子上面,泡好的粉丝因为太长了,也得断一下,放在中间,一起放入蒸锅中,大概5-8分钟左右吧就可以拿出来了,之后再将已经炸好了的蒜蓉酱油淋在上面,在撒点葱花就可以吃了看是不是很简单,根本一一点就不费事,就做好了这道菜!

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。