广西田螺鸭脚煲, 美味可口的美食你吃过了吗?

时间:2019-01-07 20:20:43 公众号:meishi

在广西里有一种美食深受着人们的喜爱,那就是田螺鸭脚煲和炒田螺,每晚华灯初上的时候,美食街人山人海,在美食街里各种各样的美食让人看到嘴馋流口水。

广西田螺鸭脚煲, 美味可口的美食你吃过了吗?(图1)

其中有一种美食是广西最有特色的田螺鸭脚煲,都是美女帅哥的喜欢,配上几瓶啤酒一边喝酒一边吃起田螺鸭脚煲和炒田螺,美味可想而知。

广西田螺鸭脚煲, 美味可口的美食你吃过了吗?(图2)

小街小巷里同样隐藏了不少美味“苍蝇馆子”上周,食探就去了一家据说有着“目前南宁排名前三位的田螺鸭脚煲”的“苍蝇馆子”该店下午6时开始营业,6时半已经全部客满,门口还有一溜等位的人。吃货们如此“痴心”

广西田螺鸭脚煲, 美味可口的美食你吃过了吗?(图3)

为的正是那一煲田螺鸭脚。去这样的馆子之前,是要做一些心理准备的。铺子不大,灯光昏暗,座位拥挤,简陋的折凳桌椅前基本都已经坐满了食客。好不容易在角落找到一张小桌刚坐下,伙计走过来丢下菜谱和点菜单,说一声自己写单,写好单不得换位置,说完就忙着进入厨房去了。大概等半小时就可以了

环境诚可贵,服务价更高,若为美食故,两者皆可抛的呢!田螺鸭脚煲首创于柳州。近年来才火到南宁深受人民的喜爱,各种各样的美食之相关的田螺美食也开始在南宁深受人民喜爱,就像田螺鸭脚煲。

广西田螺鸭脚煲, 美味可口的美食你吃过了吗?(图4)

田螺,田螺汤汁是最美味,足斤足两的田螺,再加小火慢慢熬够时间的炖煮,田螺天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅原汁原味的螺汤做底,长时间熬煮食材,使得田螺味的鲜味全部浸过食材里,浓香非常的入味,这样一锅田螺煲才算做得好吃。

广西田螺鸭脚煲, 美味可口的美食你吃过了吗?(图5)

等了好一阵,田螺鸭脚煲终于上来了,不辣味。表面有一层厚厚的味。表面有一层厚厚的椒油,青的是香菜,黄的是鸭脚,黑的是田螺,白的是酸笋,还有紫色的新鲜的紫苏。放紫苏应该是适应南宁本地口味而增加的,其实搭配挺合适的:田螺在水里生长,性寒凉,可是紫苏能祛寒,搭配田螺正合适。当然,田螺鸭脚煲里可不只有田螺和鸭脚两种主要食材,酸笋、鹌鹑蛋、腐竹泡、芋头,一应俱全,难怪有人直呼抵值。

广西田螺鸭脚煲, 美味可口的美食你吃过了吗?(图6)

入口尝试,酸笋酸香,可以尝出哪里产的,我想应该是从柳州产地运过来的地道酸笋。鸭脚先油炸再煲煮,炸过的表皮金黄香,味入到里面且软烂;而芋头外脆内粉糯,鹌鹑蛋和腐竹泡都吸饱了螺蛳汤的汤汁,一小口咬下,汤汁飙出来满嘴都是,那叫一个爽!吃完主食,拿起牙签慢慢撩螺,螺肉脆嫩,小巧玲珑,开始吃,美味就停不下来了。

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直到最后吃得空空一煲,再拿汤匙舀几口田螺汤,浓香味重,算结了一个重口味的尾。这时打个饱嗝,长舒一口气,摸摸肚皮,好吧,拽拽的小伙计

本文相关词条概念解析:

田螺

田螺泛指田螺科的软体动物,属于软体动物门腹足纲前鳃亚纲田螺科。田螺在中国大部地区均有分布。可在夏、秋季节捕取。淡水中常见有中国圆田螺等。田螺雌雄异体。区别田螺雌、雄的方法主要是依据其右触角形态。雄田螺的右触角向右内弯曲(弯曲部分即雄性生殖器),此外,雌螺个体大而圆,雄螺小而长。田螺是一种卵胎生动物,其生殖方式独特,田螺的胚胎发育和仔螺发育均在母体内完成。从受精卵到仔螺的产生,大约需要在母体内孕育一年时间。田螺为分批产卵,每年3月~4月开始繁殖,在产出仔螺的同时,雌、雄亲螺交配受精,同时又在母体内孕育次年要生产的仔螺。一只母螺全年约产出100~150只仔螺。