冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎

时间:2019-01-05 10:54:29 公众号:meishi

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎,在冬天的时候,天气比较干燥,可适当的喝点汤。冬天是要滋补的季节,多喝汤对身体有好处,冬天往往身体抵抗力差,缺少营养,就会采取喝汤进补来增加营养,提高抵抗力舒筋活血,增强人的御寒能力,使你在整个冬天不感到寒冷。8道家常汤的做法,收藏好,做给家人吃。

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图1)

小白菜豆腐大骨汤

材料:大骨棒1个、小白菜1把、北豆腐1块、盐适量、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙。

做法:

1.准备好所需材料,小白菜摘去老叶,投洗干净,沥净水,将豆腐切小块,小白菜切成段

2.锅加水,冷水下入骨棒,加入1汤匙料酒,烧开,撇去浮沫,将骨棒捞出,洗净

3.锅内重新加入水,放入姜片、葱段,放入骨棒,大火烧开煮几分钟,转小火,煮1小时

4.到时间后,下入豆腐,煮10分钟,下入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深绿,关火

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图2)

菠菜丸子粉丝汤

材料:猪肉250克、菠菜250克、粉丝1把、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、十三香1/2茶匙。

做法:

1.将粉丝放在温水中泡发,泡发至粉丝变软无硬心即可

2.菠菜摘去老叶,投洗干净,切去根部,再切成寸段,猪肉剁成肉泥,要剁得细泥一些,葱姜切成末。

3.将猪肉放在大碗中,加入少许盐,料酒,十三香,鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠

4.锅加水烧开,下入姜末,关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)依样,将丸子全部下入锅中

5.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来

6.下入菠菜,烧开,菠菜很容易熟,煮变色就可以了

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图3)

砂锅豆腐丸子汤

材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。

做法:

1.将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好

2.将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。

3.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。

4.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。

5.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)依样,将丸子全部下入锅中。

6.当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,香油,葱花,搅匀即可。

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图4)

萝卜粉丝丸子汤

材料:萝卜1根、鸡胸脯肉250克、粉丝1把、香菜1棵、鸡蛋1个、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉2汤匙

做法:

1.食材备齐,萝卜刮去皮洗净,将萝卜擦成丝

2.鸡肉去掉筋膜,再剁成肉泥

3.将鸡肉泥放进大碗内,放入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许白胡椒粉、少许盐,在磕入一个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲

4.关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)

5.开大火将丸子煮至飘起,下入粉丝,烧开,加入盐调味,关火

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图5)

香菇油菜肉片汤

材料:鲜香菇200克、油菜3棵、猪肉150克、香油1汤匙、盐适量、姜2片、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、鸡精1茶匙。

做法:

1.准备好所需材料,香菇去蒂,洗净,油菜洗净

2.把油菜切成两段,油菜叶和油菜梆分开放,将香菇切成片

3.猪肉切成片,放在盘内,加入少许盐,白胡椒粉,料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟

4.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出控水待用

5.锅内重新加入水,烧开,加入姜丝,下入焯好水的香菇,煮5分钟

6.将肉片抖散下入锅内,烧开,搅拌均匀,将肉片煮至颜色发白

7.下入油菜梆烧开,煮2分钟,再下入油菜叶和鸡精,烧开,煮至油菜叶颜色变深绿,关火,加入盐调味,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图6)

白萝卜海带汤

材料:干海带、白萝卜、大骨棒、盐、葱、姜、料酒、白胡椒粉。

做法:

1.将干海带放在用清水浸泡5小时以上,再清洗干净,洗去泥沙

2.锅加水,冷水下入骨棒焯水,烧开煮几分钟,捞出洗净,锅内再重新加入水,下入骨棒,姜片,料酒,大火烧开,转小火煮1小时

3.期间,将白萝卜去皮洗净,再将白萝卜切成滚刀块

4.将海带切成条,再将海带条打成结,其余依样做好

5.到时间后,下入白萝卜块,海带结,大火烧开,转小火继续煮30分钟

6.到时间后,加入盐调味,关火,撒上葱花和白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可。

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图7)

羊肉片菠菜粉丝汤

材料:羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法:

1.准备好所需材料,菠菜摘洗干净,切去根部,将菠菜叶剥下来待用

2.将粉丝提前放在温水中泡软

3.锅加水烧开,下入姜末煮2分钟,下入羊肉片,烧开,撇去浮沫

4.下入菠菜,煮1-2分钟,下入粉丝搅拌均匀,加入盐调味,关火,淋入香油,加入胡椒粉搅拌均匀,盛出即可

冬季天冷,吃什么好?一天学会一道汤,营养暖胃,吃完热乎乎(图8)

白菜虾皮海带汤

材料:海带1块、白菜1/2棵、虾皮1/2汤匙、油盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙。

做法:

1.将干海带放在清水中泡发一天,期间换水一到两次。泡发时间越长,口感越软,可根据个人喜好调整泡发时间。

2.将白菜叶子剥开,投洗干净,沥净水分,再将白菜片成片。

3.将海带洗去泥沙,投洗干净,切成片,葱切葱花,姜切片。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,虾皮,炒香。下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至稍变软。

5.加入适量水,下入海带,再加入盐,大火烧开,转小火炖制15分钟。到时间后关火,撒上葱花和白胡椒粉搅拌均匀,盛出即可。

本文相关词条概念解析:

丸子

丸子是一种油炸/水煮食品,在全国各地都有出现,一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料,然后将油烧开,将包好的丸子放入油锅里炸一段时间,用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁,肉香嫩滑,是百姓的理想食品。