炒大白菜时,万万不可直接下锅,多加这一步,白菜翠绿喷香

时间:2018-12-28 15:12:33

最近南方的天气是越来越冷了,在这么冷的寒冬好吃的青菜就这么多,其中我最喜欢吃的就是大白菜,大白菜不仅口感非常的爽脆,而且也很有营养很适合冬天进行食补,一到冬天我就会经常买大白菜回家做,怎么吃都吃不厌,而且大白菜也非常的好做,怎么做都很好吃。

炒大白菜时,万万不可直接下锅,多加这一步,白菜翠绿喷香(图1)

为什么说冬季是最适合吃大白菜的季节呢?因为冬季的气较低,大白菜的水分全部锁在菜梗里面了,所以吃起来就非常的爽口好吃,在炒大白菜的时候有很多人都会碰到一个相同 的问题,那就是有的大白菜炒出来不但不嫩还变黑了,不光卖相不好口感也很差,所以炒大白菜时,万万不可直接下锅,多加这一步,白菜翠绿喷香。

炒大白菜时,万万不可直接下锅,多加这一步,白菜翠绿喷香(图2)

炒大白菜

准备食材:大白菜、大蒜、醋、白砂糖、食用盐、食用油

步骤:

先把大白菜洗干净把不好的菜叶摘掉,用手把大白菜掰开掰成小块一小块的,把菜叶和菜梗分开来这样是最好的,把菜梗切好以及大蒜切好,这个时候就可以起锅倒水给白菜梗焯水了,不要煮太久一分钟就够了。

炒大白菜时,万万不可直接下锅,多加这一步,白菜翠绿喷香(图3)

当大白菜梗焯完水之后就可以开始炒大白菜了,起锅倒油热油放一些大蒜以及干辣椒下去进行翻炒爆香,当有香味出来的时候就可以把大白菜倒下去。

炒大白菜时,万万不可直接下锅,多加这一步,白菜翠绿喷香(图4)

记住一定要沥干水分再倒进去,不然油会溅一身,青菜不要炒太久一下子就可以,出锅之前放一些食用盐、一点点白砂糖,喜欢吃醋的可以放点醋进去,放了醋的大白菜味道非常棒 !

本文相关词条概念解析:

大白菜

白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。引种南方,南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有“菜中之王”的美称,为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。同时白菜作为相关网络用语使用,代指一些价格便宜的商品。

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