熬骨头汤, 不要直接下锅炖, 多加这一步, 汤汁奶白汤味浓郁

时间:2018-12-26 09:15:01

冬天天气寒冷,所以这时候人们都想喝一些滋补的汤类,来达到驱寒保暖的功效。说到滋补的汤类,在日常生活当中种类还是非常多的,比如说鱼汤,鸡汤,骨头汤等等都是大家日常生活当中经常喝到的汤类。这时候气温低,空气干燥,而且室内外温差大,所以说这时候我们一定要做好保暖工作,以防止出现感冒的现象,而且对于爱美的女性来说,在这个季节就不要再谈什么减肥了,一定要多吃一些滋补的食物,为身体储备能量才能够抵御风寒。

熬骨头汤, 不要直接下锅炖, 多加这一步, 汤汁奶白汤味浓郁(图1)

熬骨头汤,不要直接下锅炖, 多加这一步,汤汁奶白汤味浓郁

在日常生活当中,好多人可能在熬骨头汤的时候只知道加上水炖就可以了,但是往往这样炖出来的汤如清水一点都不入味,而且也一点都不好喝,甚至还带着一股浓重的肉腥味,所以说对于挑剔的孩子来说,基本上就喝不了几口,那么如果我们在炖骨头汤的时候多加上这一步炖出来的骨头汤,汤色如奶白色,而且更营养更入味。接下来就跟小编一起来看一下吧。

熬骨头汤, 不要直接下锅炖, 多加这一步, 汤汁奶白汤味浓郁(图2)

1、首先我们想要选择好的食材的话,最好去市场上购买,这样的骨头比较新鲜一些,而且想要买肉食的话最好去早市,这样才能够挑选到品质更好一点的大骨头。买回家之后我们先交大骨头,断面朝上泡在清水当中浸泡半个小时,这样可以浸泡出一些血水和脏东西。在浸泡的过程当中,我们可以往水当中加入适量的食用盐,这样可以杀死肉表面的细菌,而且也可以起到一定的去腥功效。

熬骨头汤, 不要直接下锅炖, 多加这一步, 汤汁奶白汤味浓郁(图3)

2、将大骨头清洗干净之后,锅中放入适量的清水,将清洗好的大骨头放入锅中,大火烧开之后,转成中火一直炖煮两个小时左右。这样可以让大骨头里边的骨髓更好的融入到汤里边,这样炖出来的汤会更加营养一些。

3、等到大骨头快要熬好的时候,我们可以往骨头汤当中加入适量的白萝卜或者是山药或者是土豆等等,我们自己喜欢的食材都可以这样非常营养又美味的骨头汤就熬好了,这样炖出来的骨头汤汤色浓郁而且更营养,更入味。

熬骨头汤, 不要直接下锅炖, 多加这一步, 汤汁奶白汤味浓郁(图4)

所以说下次在炖骨头汤的时候,不要直接将大骨头扔进锅里炖了,还需要多加上浸泡这一步,这样炖出来的骨头汤才会更加浓郁,而且更加入味。

本文相关词条概念解析:

骨头汤

炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。