做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”,蒜瓣自然“绿”!

时间:2018-12-14 16:42:48

很多人不喜欢大蒜的味道,觉得在吃完大蒜以后,都不敢跟人说话,免得一张口就有人问你:“是不是刚吃完大蒜呀”虽然大蒜的味道不好,但是我却对它钟爱,并不是大家所说的特殊癖好,只是不管是什么菜里面加一点大蒜都会变得特别香。你看我们平时吃的蒜蓉虾、蒜蓉肘子、蒜蓉金针菇、蒜蓉花甲等等,所有菜加上大蒜以后就变得非常香浓,难改它能够成为家常必备的一种配料。大家都知道南北差异不同,在南方腊八节的时候要吃八宝饭,但是在北方大多数人都是吃“腊八蒜”今天小编就带你来见识见识这个“腊八蒜”做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”蒜瓣自然“绿”

做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”,蒜瓣自然“绿”!(图1)

大家对打算的额看法有褒也有贬,有对它钟爱的,也有非常嫌弃的。但是这都没办法改变一个事情,那就是大蒜的营养价值非常的丰富,大蒜里面有很多的维生素和矿物质,常吃对我们的身体极好。尤其是做成了腊八蒜,酸甜可口,有蒜香但是没有蒜的辣味,完全可以当成零食来吃。腊八蒜能够通过在身体内对细胞的作用,阻断亚硝胺的合成,从而起到抗癌的效果。有一些从事危险职业,要经常接触铅等化工的人尤其要多吃,能够防止铅中毒。老人小孩吃能预防流感、杀灭细菌等多种功效。

做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”,蒜瓣自然“绿”!(图2)

做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”,蒜瓣自然“绿”!(图3)

腊八蒜

材料:大蒜、米醋

1、首先将大蒜表面的皮剥掉,再清洗干净晾干水分,包大蒜的过程比较麻烦,可以让全家人帮忙动手。

做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”,蒜瓣自然“绿”!(图4)

2、大蒜清理好以后,将它放到一个可以密封的罐子里面,为了便于观察最好是选用透明的罐子。就到了重点的这一步了,估计大家看材料也知道了,其实做腊八蒜要用到的是米醋,而不是直接用白醋来泡。将米醋倒入到容器中,米醋的量要盖过大蒜。

做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”,蒜瓣自然“绿”!(图5)

3、将容器的盖密封好放置在阴凉的地方腌制一周时间,蒜瓣慢慢开始出现绿色,半个月以后,腊八蒜就彻底制成了,绿色的大蒜钱翠欲滴,吃起来又香又甜,非常开胃。

做腊八蒜时,不能直接加白醋,多做“这1步”,蒜瓣自然“绿”!(图6)

美食小贴士:

1、腌大蒜的醋必须是米醋,补鞥用其他的醋来制作,而且醋的量一定得是盖过蒜瓣的。

2、大蒜腌制到制成大的过程中间,一定要注意密封好,不要让大蒜与空气接触。

本文相关词条概念解析:

大蒜

蒜(学名:Alliumsativum),亦名大蒜,百合科植物,为一年生或二年生草本植物,味辛辣,古称葫,又称葫蒜。目前中国是世界上大蒜栽培面积和产量最多的国家之一。其鳞茎味道辣,有刺激性气味,称为“蒜头”,可作调味料,亦可入药。蒜叶称为青蒜或蒜苗,花薹称为蒜薹,均可作蔬菜食用。每一蒜瓣外包薄膜,剥去薄膜,即见白色、肥厚多汁的鳞片。有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国,经人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大众喜食。

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