8道无敌家常菜, 轻轻松松几分钟, 招待客人倍儿有面儿!

时间:2018-12-13 23:02:46

茄汁金针菇

8道无敌家常菜, 轻轻松松几分钟, 招待客人倍儿有面儿!(图1)

1. 准备原材料,番茄2个(大概250克)金针菇200克。

2. 番茄用小量盐搽洗外皮,清水冲洗干净后切成1厘米小片。

3. 金针菇切去头,拨散用清水冲洗干净。

4. 热锅下油,用中火煸炒番茄30秒。

5. 加入小量盐煸炒30秒。中火

6. 倒入清水,焖煮10分钟。

7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。

8. 用筷子将番茄皮夹出来。

9. 继续焖煮5分钟至软烂。

10. 倒入洗净的金针菇,加适量水(吃饭碗的三分之一)焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点,浓稠一点,拌饭、拌面都很好吃喔!

11. 试咸淡,加入小量盐。收汁出锅既可!

肉末茄子

8道无敌家常菜, 轻轻松松几分钟, 招待客人倍儿有面儿!(图2)

1. 肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。

2. 热锅凉油,下肉末炒至变白。

3. 下姜蒜炒香。

4. 下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。

5. 下茄子翻炒均匀,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟)盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软(软硬度看个人哈)

6. 勾芡(比较稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。

茄子烧豆角

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1. 豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

22. 茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。

3. 炸好的茄子,稍有些金黄色就好。

4. 炸豆角,我还加了一个土豆(家里只有一个,就一起放进去了,其实只要豆角和茄子就行了)炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

5. 用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。

6. 先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。

糖醋脆皮豆腐

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1. 老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分。

2. 取一个干净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量根据个人爱好调整。

3. 调入水淀粉,搅拌均匀。

4. 锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐。

5. 一面煎黄后,翻面煎另一面。

6. 豆腐全部煎好后,盛出备用。

7. 锅里留底油。

8. 将煎好的豆腐,放进锅里。

9. 将调好的料汁,倒入锅里,翻炒均匀,大火收汁。

10. 大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。

香辣炒藕片

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1. 莲藕去皮洗净备用,我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好

2. 莲藕切成薄薄的片儿,刀工不好的那就慢慢切哈,一定要切的均匀虾

用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉。

再用冷水浸泡一下以免变色儿

3. 五花肉切薄薄的小片儿备用

4. 青椒切斜刀块

5. 大蒜生姜切沫

6. 锅里上水,放入少许盐和少许白醋,不需要太多

7. 在放入切好的藕片儿,煮约一分半钟左右,时间千万不可过长

8. 沥干水备用

9. 锅里上油,放入五花肉片儿小火炸油,小心的是油不要放太多,容易溅出来

10. 接着呢倒入生姜大蒜沫,少许滴干辣椒段儿小火炒香

11. 倒入藕片儿翻炒匀

12. 加入豆瓣酱,盐,鸡粉

13. 半勺料酒

14. 最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦

水煮牛肉

8道无敌家常菜, 轻轻松松几分钟, 招待客人倍儿有面儿!(图6)

1. 主要材料备齐。

2. 牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用

3. 片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟。

4. 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生。

5. 捞出沥干后垫入碗底备用。

6. 炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状。

7. 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开。

8. 把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中。

9. 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。

清蒸鲈鱼

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1. 准备食材:鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝

2. 鱼身片几刀,抹上盐和料酒腌制10-15分钟 (鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味)

3. 蒸锅加水预热,水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右

4. 蒸鱼的时间可以调料汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

5. 蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

6. 热锅入油烧开,有青烟冒出即可

7. 将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入。一份营养美味、清爽可口的清蒸鲈鱼就完成啦^o^

土豆红烧肉

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1. 排骨剁好切块,五花肉切成条,洗净,锅内烧水,将排骨和肉到水里煮沸5分钟,捞出用清水冲一下

2. 土豆切块冲洗,用清水浸泡会,冲洗干净控干水,备用

3. 锅内放油,放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒,炒香

4. 倒入排骨和肉,翻炒至变色

5. 倒入水,加入老抽、盐、白糖、五香粉、料酒、八角,搅拌均匀,炖大概50分钟左右加入土豆,炖至酥烂

6. 收浓汤汁,撒上香葱,就可以出锅了

本文相关词条概念解析:

茄子

茄子(SolanummelongenaL.)一年生草本植物,热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚,公元4~5世纪传入中国。直根系,根深50厘米,横向伸展120厘米,大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称门茄一级侧枝的果实称为对茄,二级侧枝的果实称为四母斗,三级侧枝的果实称为八面风,以后侧枝的果实称为满天星。其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围。