广式早茶必备点心,在家也能做得超正宗!

时间:2018-12-10 11:43:07

明天又是万恶的周一,光是想想小果儿就要留下不争气的眼泪,真的好不想上班啊!每天从地铁口走到公司的10分钟里,我抖得像个卖火柴的小女孩…

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最无奈的还不是这个,而是我经常饿着肚子就开始工作,你们也知道我是个美食…看着图片就更饿了!真的好希望自己可以有时间去吃个早茶啊,必须得有萝卜糕和虾饺的那种~

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为啥非得是这俩?因为吃起来幸福感最强啊!尤其是北方粤菜餐厅的萝卜糕都不太正宗,想吃到咸香不腻的萝卜糕只有自己做啦~

提前一晚准备好,早上睡醒稍微一煎就能搞定,让你在家也可以享用高配早茶!

广式萝卜糕

广式早茶必备点心,在家也能做得超正宗!

by 炫色鸾树z

主料·

萝卜|400g

虾皮|30g

腊肠|50g

粘米粉|300g

小麦淀粉|40g

辅料·

水|300g

香菇|4~5朵

花生|1小把

做法·

广式早茶必备点心,在家也能做得超正宗!

1.将萝卜擦丝,用盐腌制30分钟,逼出水分。

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2.香菇泡发切碎,腊肠切丁,花生浸泡去皮。

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3.将这几种配料用油煸炒至香。

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4.关火后放入沥干水分的萝卜丝,并翻拌均匀。

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5.小麦淀粉、粘米粉混合,加入清水调成糊状。

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6.将粉糊倒入锅中翻拌均匀。

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7.倒入模具中,模具四周抹油利于脱模。

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8.隔水蒸40分钟左右,晾凉脱模,放入冰箱冷藏4小时,这样切块不易碎。

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9.切厚片,用平底锅加少许油,煎至两面金黄即可。

早茶里你最爱的是什么?

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本文相关词条概念解析:

早茶

早茶,汉族社交饮食习俗。早茶习俗多见于中国南方地区,尤其是广东和江苏扬泰地区。谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。而谈及扬州,泰州地区的早茶,不仅在吃,更在于那份柔柔的情。一家人能够聚在一起唠唠家常,不能不说是一种幸福。世世代代的扬泰人,就这样一直延续着吃早茶的传统,延续着老扬泰的慢生活,延续着弥漫在整个城市间的亲情。