10道孜然美食的做法,外皮酥脆,美味可口,怎么也吃不够!

时间:2018-12-06 10:03:06

孜然,又叫枯茗,是一种最常见的食用香料,因为其强有力的去腥除膻效果,常与牛羊肉搭配出现,比如著名的孜然牛肉、孜然烤羊肉串等等,当然,我们最爱的烧烤也是离不开它的!独特的香味,让每一种美食都散发出无限的光芒,比如这些,因为孜然,我们更爱它!

10道孜然美食的做法,外皮酥脆,美味可口,怎么也吃不够!

一、孜然排骨

排骨的特别吃法,加上孜然让我们看到了排骨更好的一面!孜然的香,辣椒的辣,远远就能闻到的项目,香辣经典,餐桌上最受欢迎的一道!

准备食材:小排500克、生姜一块、大葱一段、孜然适量、自制麻辣红油适量、盐适量、黑胡椒粉少许、花椒粉少许、辣椒粉少许、生抽适量、老抽少许。

制作步骤:

1、准备好原材料,排骨提前洗净切成小块,放入适量盐,放入冰箱腌制半天,生姜切成片、大葱切成段,排骨、大葱、生姜放入锅里,加入适量水,加入少许料酒,大火烧开后转中火煮半小时,中途汤里出现浮沫要撇掉,将煮好的排骨捞出

2、排骨里加入适量生抽、少许老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,适量孜然、自制麻辣红油,拌匀,放在铺好锡纸的烤盘里,放入预热的烤箱中层,上下火,220度,烤20分钟,中途将排骨挨个翻一面,程序完成即可拿出!

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二、孜然土豆

在繁华的小吃街,一定会有孜然土豆,而去到美食街的你,也一定会不由自主的买一份!浓郁扑鼻的香气,一定会让你胃口大开!

准备食材:土豆、香菜、食用油、食用盐、辣椒面、孜然

制作步骤:

​土豆洗净,削去皮切成小丁,锅置火上适量油烧热,放入土豆丁翻炒至变软,调入盐、孜然、辣椒面,翻炒均匀,撒入香菜末即可。

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三、孜然烤串虾

虾的经典吃饭,在夏天的夜宵摊你一定点过这么一份,竹签子串着新鲜的虾,撒上特别香味的孜然和辣椒面,翻来覆去不断烤制,百吃不厌的烤串虾,食用起来让人回味无穷!

准备食材:鲜虾、孜然粉、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面、食用油!

制作步骤:

1、将虾洗净剪掉虾须,并在虾背切开一道小口,方便腌入味,加入料酒、酱油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分钟。腌料可根据个人口味加减腌好后用洗净的竹签,将所有虾从尾部串好,将串好的虾铺入烤盘里。

2、所有虾刷上一层植物油,最后均匀的洒上辣椒粉。提前预热烤箱200度,将虾送入烤箱中层,用上下火200度烤8至10分钟即可出炉。

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四、孜然羊肉手抓饭

疆域风味,新疆特色,手抓饭是新疆特色美食,是冬季防寒温补的美味之一,引起独特吃饭和美味,在现在全国也是流行!

准备食材:新鲜羊肉、洋葱、孜然粉、葱花、大米、胡萝卜、酱油、食用油、食用盐

制作步骤:

1、草原羊肉洗干净,切成块备用,大米洗干净,浸泡五分钟,倒入电饭煲,洋葱头切成细条,胡萝卜切成细条备用,锅里油热以后放入草原羊肉翻炒,放入适量的孜然粉。

2、草原羊肉变成灰色后放入洋葱头,翻炒,倒入一勺酱油,放入胡萝卜翻炒均匀后全部倒入电饭煲,加盐,加适量的水(淹没食材)盖好盖按到煮饭档,大约20分钟熟了后出锅,撒点葱花即可!

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五、孜然烤羊肉串

羊肉串最妙之处在于这搓必不可少的孜然!羊肉好吃,可膻味总是让人停止想去吃的欲望,而这搓孜然的存在,有效祛除羊肉膻味,加上肉质经过烤制后,那股香鲜的味道完全发挥出来,绝对是撩人撩到没朋友!

准备食材:羊肉、洋葱、孜然粉、辣椒粉、糖、辣椒粉、牛奶、白芝麻

准备食材:

1、将竹签放在水中浸泡,防止烤的时候烤焦。预热烤箱200度,将羊肉切成小块,将洋葱切碎,将羊肉放入碗中,放入洋葱和牛奶,腌制15分钟,加入盐,糖,1茶匙孜然粉,辣椒粉,一茶匙白芝麻,搅拌均匀。

2将羊肉串成串。刷上油,撒上剩下的孜然粉和白芝麻,放入烤箱烤7分钟左右,取出翻面,再烤5分钟左右。

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六、孜然秋刀鱼

秋刀鱼,烧烤必吃!新鲜的秋刀鱼,撒上一撮自然才最够味!

准备食材:秋刀鱼、孜然、酸桔、黑胡椒粉、食用油、食用盐

制作步骤:

1、秋刀鱼去除内脏洗净,两边各轻轻划两刀,抹上适量盐,挤上半个酸桔的汁腌制半个小时,煎烤之前用厨房纸擦干鱼的水分,电饼铛上下盘预热后,刷上一层薄油,摆入秋刀鱼;选择“烤鱼/烤虾”键加热开始盖上上盘。

2、热至一半时,将鱼反面,先洒上少许黑胡椒粉,再多洒一些孜然粉,盖上至加热结束,用余热反复把鱼煎一会儿,并洒上少量孜然粉就可以了!

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七、孜然香烤鸡

鸡肉,可炖可炒,可要说人们最喜欢吃的,还是炸烤,吃不腻的肯德基麦辣鸡翅,吃不够的德克士炸鸡,吃不饱的奥尔良烤鸡,当然,还有这款一辈子不嫌多的孜然香烤鸡!

准备食材:鸡半只、橙汁、蜂蜜、孜然粉、烧烤鸡粉、橄榄油、食用盐

制作步骤:

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八、孜然香辣豆腐

有孜然土豆必有孜然香辣豆腐,完美创业搭配,小成本首选,大美味最佳,随吃随走,随性自由,你的美食之路一定有它!

准备食材:豆腐、香葱、孜然粉、椒盐粉

制作步骤:

准备材料,将豆腐先片成几片,平底锅放油,将豆腐片放入煎至两面微黄,撒上椒盐粉,再撒上孜然粉,翻个面再撒上椒盐粉、孜然粉煎香,最后撒上香葱,即可享用!

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九、孜然烤兔腿

有烤必逢孜然,自然烤兔腿,其实兔兔辣么可爱,我们真的不能吃,可这腿辣么辣么好吃,我实在是不能忍,所以,吃一次好不好嘛!

准备食材:兔腿、洋葱、姜、蒜、芝麻

制作步骤:

1、买来的兔腿洗净,晾去水分,把兔腿两面各划两刀,把所有调料混合倒在兔肉上,可以戴手套将调料按摩进兔肉里,把姜蒜剁碎,和兔肉混合,洋葱切段也倒进兔肉里!

2、用保鲜膜蒙好,腌制过夜,第二天将兔肉拿出来,腌兔肉的酱汁和兔肉一起用锡纸包好,放在烤架上,入烤箱,先烤40分钟,40分钟后,把兔肉从烤箱拿出来,打开锡纸,把里面的汁倒掉,把兔肉两面都刷上混合油(芝麻油 一般的植物油)入烤箱烤10分钟。

3、10分钟后,取出兔肉,把其中一面刷上混合油,撒上孜然和芝麻,入烤箱烤10分钟。取出来后在另一面刷油,撒上孜然和芝麻,入烤箱再烤10分钟。

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十、孜然牛肉干

这份牛肉不一样!孜然牛肉干,水分风干后的牛肉,孜然深入牛肉内部,越嚼越美味,越嚼越滋味!

准备食材:牛肉、香叶、小茄香、孜然、生抽、白糖、老抽、料酒

制作步骤:

1、牛肉切稍大点的块放入苏泊尔煎锅中,加入两片香叶和少许小茴香,加入50ml生抽,加入适量老抽、料酒、白糖。

2、上锅盖,电磁炉120度小火加热。刚开始无需搅拌,牛肉会出水,等烹制到一半时翻拌一下,收干汤汁,总共用了半小时左右。

3、取出牛肉粒盛入盘中,放微波炉高火加热2分钟,取出撒上孜然粉拌匀,再放入微波炉高火2分钟,取出放凉即可。

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

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